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酸奶中发酵剂的添加剂为（）%。

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制作酸奶常用的发酵剂是

乳油链球菌胚芽乳杆菌瑞士乳杆菌嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③

常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是和的混和菌种由于混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度常用的

制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为12

下列是市场销售的五种畜产食品其生产过程中要添加发酵剂的是

双汇火腿肠发酵香肠天友发酵酸奶天友果味酸奶饮料老四川牛肉干

小曲酒是经酿制而成的白酒

以小曲为糖化剂以小曲为发酵剂以小曲为糖化发酵剂以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时应当考虑方方面面的问题下列有关其制备方面论述正确的

嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

酸奶常用的发酵剂菌种是和

根据最适生长温度的不同可把发酵剂种类分成和根据发酵剂所含菌株的数量可分为和

可以直接用于生产

母发酵剂中间发酵剂工作发酵剂直投式发酵剂

乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是

大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些

混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点

酸奶发酵剂按其制备过程分类可将其分为

混合发酵剂单一发酵剂乳酸菌纯培养物母发酵剂生产发酵剂

糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系由于不同的糖化发酵剂所含和的不同以及和的差异因而导致了代谢产物种类数量和

中国白酒以淀粉为原料加入糖化发酵剂经发酵蒸馏贮存勾调而制成

酸奶中发酵剂的添加量为%

0.5 1～3 5～8 10

酸奶发酵剂具有产CO2蛋白质分解活性四种特性

什么叫混合发酵剂单一发酵剂的优点是什么

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