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要成为优秀的服务人员,应培养哪些良好的职业习惯?
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中级旅游经济《饭店服务质量管理》真题及答案
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服务人员要培养自力自强和拾金不昧的优良
服务人员是服务营销中的一个重要因素下列哪一项不是保持服务人员的适当方式
重视培养优秀员工
在人际关系上更加友好、公平的对待员工
对经销商员工采用激励制度
保持对员工犯错的关注,并立即给予相应处罚
宴会服务人员有哪些方面的习惯要求
优质服务能给服务人员带来的主要好处是
良好的同事关系;
金钱的积累;
自我素质修养提升;
个人职业生涯得到良好发展;
行政服务人员要只备高尚的职业道德要时刻严格要求自己要维护单位的
宴会服务人员需具备良好的职业习惯其中有四个基本习惯分别是
有责任心、上进心、耐心、用心四个方面的习惯
有反应灵敏、适应性强、良好仪容、仪表四个方面的习惯
有良好的沟通、变通、仪容、仪表四个方面的习惯
有良好的仪容、仪表、语言、行为四个方面的习惯
非典危害着人们生命健康的同时也改变着人们的生活习惯你认为非典’给人们的生活带来哪些影响 追问要培养
餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养餐饮服务人员良好的职业习惯包括
守时习惯
清洁卫生习惯
吃苦耐劳习惯
为他人服务习惯
宴会服务是专业性强要求高和注重礼仪的一项工作对于直接实施宴会服务的人员素质要求较高除具备一般服务人员
端正的从业态度
良好的职业习惯
较强的销售能力
娴熟的业务技能
客户服务人员培训要遵循哪些原则
旅游职业对服务人员情感的要求有哪些
一个优秀的服务人员应是眼观六路耳听八方了解客人就餐情况及需求及时提供咨询和服务这是餐饮服务人员职业能
观察
技术
记忆
协作
宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外还应培养
丰富的专业知识
娴熟的业务技能
端正的从业态度
良好的职业习惯
职业道德基本要求中的办事公道是指健康管理服务人员要针对不同服务对象提供个 性化的服务
优秀的服务人员会尽量让客户多说话原因是
客户说得越多,他的需求和问题暴露的就越多
“言多必失”,服务人员要避免犯错
客户说的越多,越容易满足
以上都不正确
先行预计客人需求超前服务是服务人员素质的最高体现
优秀
基本
良好
心理
根据旅游业的特点职业心理对旅游服务人员交际能力的要求有哪些方面
服务人员要培养自力自强和拾金不昧的优良
传统
品质
习惯
作风
客户服务人员在现场服务时应做到哪些
为了创造良好的第一印象旅游服务人员应具备哪些个人素质
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饭店营销的市场宏观环境是指全面地间接地影响饭店长远发展的外在因素通常被称为PEST因素和技术影响因素
饭店前厅环境氛围的控制主要抓住
饭店高层建筑的周围应设环形消防车道消防车道的宽度不应小于m
饭店的每个防火分区的安全出口不应少于个饭店应设防烟疏散楼梯
客房的设计与布置应该坚持的原则有
某饭店购进一台设备该设备原值K0=30000元每年低劣化增加值为λ=2400元则该设备的最佳更新期为年
某饭店有客房200间某日已出租180间当日预订客人离店房间100间第二天已订出120间根据经验和统计分析未到和取消的百分率为15%预订离店客人中延长住店百分率为10%根据超订幅度的计算公式该饭店可超订的房间数为间
某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元原料成本40万元饮料成本5.5万元人工工资3.6万元广告费0.2万元维修费0.3万元据此该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是
餐饮收入活动过程中物品是前提是关键货币是中心
饭店在客房已订满的情况下应考虑到预订常有取消及变更情况所以仍接受一定数量的订房这类预订是
在重大商务活动期间饭店通过气球气拱门彩旗及欢迎牌等形式渲染商务气氛这是为了营造饭店的
饭店需要根据实际规模接待层次以及合理选择客房服务形式
对于饭店设备的使用使用部门应当做到三好要求下列不属于三好要求的是
下列各项不属于特大火灾情形的是
饭店控制房态时需要设计制作房态控制表这些表格主要有
餐饮设施的规划与设计包括对餐厅与辅助设施的规划与设计
具有对饭店设备进行周期性修理的特点故又称计划维修
饭店前厅客户档案管理的主要内容有
饭店客房收益管理的指标包括
餐饮管理人员主要通过现场征询设置意见书等途径掌握顾客的需求
根据房屋部门的计划借助于管理指挥系统对下级部门的管理人员及员工下达任务布置工作这属于饭店房务的
下列关于饭店设备管理特点的表述有误的是
对的控制可以有效提高饭店的平均客房销售收入
饭店一般通过提高单位房价和提高客房出租率两种方法来提高客房营业收入这两种方法的共同缺陷是
菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的在制定标准菜谱时关键必须确定一些内容和要求这些内容和要求不包括
凡高度超过米的高层饭店属于高层建筑的范畴
某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元餐饮成本为114万元营业费用为127万元毛利为148万元则该饭店7月份的成本毛利率为小数点后保留两位
饭店产品包含的意义十分广泛从的角度看饭店是其经营者凭借着物质非物质的产品向客人提供服务的总和
饭店安全部工作人员在接到顾客死亡的报告后应向报告人问明顾客死亡的地点身份国籍等情况并立即报告
饭店营销具有无形服务性及缺乏灵活性等特点
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