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黄曲霉毒素与哪部肿瘤的关系最密切()
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食品安全师《单项选择》真题及答案
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与黄曲霉毒素关系密切的肿瘤是
鼻咽癌
肝癌
食道癌
胃癌
膀胱癌
与黄曲霉毒素关系最密切的肿瘤是
原发性肺癌
食管癌
原发性肝癌
肉瘤
胶质神经瘤
下列说法正确的是
对黄曲霉毒素最敏感的动物是猪
黄曲霉毒素主要引起肝癌
黄曲霉毒素主要污染大米和麦子
200℃高温可以破坏黄曲霉毒素
酸性条件下黄曲霉毒素的内醋环可以破坏
黄曲霉毒素与哪种肿瘤关系最密切
原发性肺癌
食管癌
原发性肝癌
肉瘤
胶质神经瘤
黄曲霉毒素与哪种肿瘤关系最密切
原发性肺癌 食管癌
原发性肝癌
肉瘤
胶质神经瘤
黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关
肠癌
胰腺癌
食管癌
胃癌
肝癌
在我国与原发性肝癌的发生关系最密切的是
黄曲霉毒素
酒精性肝硬化
水土因素
肝炎后肝硬化
肝良性肿瘤恶变
与原发性肝癌的发生关系最密切的是
水土因素
黄曲霉毒素
肝炎后肝硬化
酒精性肝硬化
,肝良性肿瘤恶变
与原发性肝癌的发生关系最密切的是
酒精性肝硬化
水土因素
黄曲霉毒素
肝炎后肝硬化
肝良性肿瘤恶变
黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物目前已分离鉴定出有二十余种其毒性和对粮食的污染各有其特点黄曲
肠癌
胰腺癌
食管癌
胃癌
肝癌
与原发性肝癌的发生关系最密切的是
酒精性肝硬化
水土因素
肝炎后肝硬化
黄曲霉毒素
肝脏良性肿瘤恶变
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易遇到危机的企业有许多类型但作为特征须除外下列哪一项
最符合食品安全危害定义的选项为
与传统的管理方式相比HACCP体系的优点在于
有关真菌生长特性的叙述正确的是
当前各国普遍采用的良好操作规范GMP最早起源于
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是
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关于CCP的下列说法不正确的是
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该案例分析包括蛋糕加工的背景资料沙门氏菌说明CCP判断树和三个问题试回答所有问题1背景介绍以下HACCP计划是关于HACCP原理在蛋糕加工中的应用以蛋糕所需原料运送至加工场所为起点终产品为开包即食的蛋糕危害分析包括加工生产线自始至终的每个加工步骤假设你是一位HACCP工作组成员正在分析研究蛋糕加工过程的生物化学和物理危害选择沙门氏菌为目标菌假定该厂具备实施HACCP体系的前提条件良好操作规范GMP和SSOP2沙门氏菌说明生物沙门氏菌属来源人与动物肠道疾病通常为轻微到严重肠胃炎与发烧可能致死症状在食用后8~72小时出现一般持续2~3天传播污染源包括直接的粪便污染食品原料水土壤动物等与人接触感染剂量可能非常低例如少于10个微生物特性非芽孢杆菌——适度加热即可杀灭例如牛乳的巴氏杀菌71.7℃15秒可在pH4.5~9.0之间生长最佳pH值为pH6.5~7.5可在需氧或厌氧条件下生长可在冷冻或干燥食品中生存生长温度范围5.1℃~47.0℃最佳温度为35℃~37℃ 针对下列加工步骤确认的危害提出控制措施完成下表
确认下列操作环节——哪项不可能是生物危害关键控制点
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性
当食品水分活性下降到哪个数值时任何致病菌都无法生长及产毒素食品的腐败变质才得以显著减慢甚至能在较长的时间内不发生变质
食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中
说起进食安全食品所要实现的功能以下哪项提法是不正确的
在食品市场准入的核心内容中不应包括
栅栏因子的理论最早产生于
关于我国的食品安全监管体制其说法正确的是
由鲜黄花菜所产生的毒素是
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