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绝大多数酶是蛋白质 蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
细胞膜中蛋白质的含量多于脂质 组成细胞膜的脂质中脂肪最丰富 蛋白质分子全部嵌入磷脂双分子层中 功能越复杂的细胞膜中蛋白质的种类和数量越多
蛋白质都由C.H.、O.、N.、S.等元素组成 蛋白质中N.原子数目与肽键数目相等 有些蛋白质是染色体的组成成分 蛋白质只有调节功能
蛋白质是遗传物质 蛋白质是主要的能源物质 每种氨基酸都只含一个氨基和一个羧基 蛋白质的合成受到DNA的控制
蛋白质都由C.H.、O.、N.、S.等元素组成[Z| 蛋白质中N.原子数目与肽键数目相等 有些蛋白质是染色体的组成成分 蛋白质只有调节功能
浓硝酸溅在皮肤上呈黄色，是由于蛋白质和浓HNO3发生颜色反应 蛋白质溶液中的蛋白质分子不能透过半透膜，但能透过滤纸 重金属盐使蛋白质变性，但吞服“钡餐”不会引起中毒 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水也不溶解
蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同 指导蛋白质合成的基因中的碱基有 G.、A.T.、U. C. 人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质 蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键
脂肪在体内的储存形式 蛋白质在血液中的储存形式 可在血液中分解产能 蛋白质在血液中的运输形式 脂类在血液中的运输形式
蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 重金属盐能使蛋白质变性，可以喝大量的牛奶解毒 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓HNO3发生颜色反应
提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞 用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质 蛋白质提取和分离过程中进行透析可以去除溶液中的DNA 蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化
细胞核内的基因控制着蛋白质的生物合成 信使RNA直接指导着蛋白质的合成过程 核糖体在信使RNA上每次移动一个碱基 转运RNA是蛋白质合成过程中的翻译者
蛋白质是细胞中含量最多的化合物 有些蛋白质具有免疫功能，如受体蛋白 肽链以一定方式形成具有空间结构的蛋白质 每种蛋白质都含有C.H.、O.、N.、S.、P.、Fe等元素
向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应 重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒
指导蛋白质合成的基因中的碱基有C.G.、A.T.、U. 激素不一定是蛋白质 蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键 蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同
加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
天然蛋白质中仅含C.H.、O.、N.四种元素
促使淀粉分解为麦芽糖的酶是蛋白质 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质
酶是无机催化剂 酶的化学本质都是蛋白质 大多数酶的化学本质是蛋白质 酶活性随温度的升高而升高
蛋类的蛋白质含量在12%左右 蛋清中的蛋白质高于蛋黄 蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近 蛋类的生物价达94 蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
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