食品营养价值的评定指标包括______。

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营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度食品中营养素种类与含量能满足的程度不同食品营养价值不同

营养素的种类营养素的含量营养素的质量营养素的损失食品的合理加工烹调

了解食物的成分提出现有食品的营养缺陷了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化为人们配制营养平衡膳食提供科学依据了解食物中营养素的代谢

不同食品营养价值不同营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品中营养素种类与含量能满足的程度食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

为人们配制营养平衡膳食提供科学依据了解食物的成分了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化提出现有食品的营养缺陷了解食物中营养素的代谢

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

营养素的种类营养素的含量营养素的质量营养素的损失食品的合理加工烹调

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

为人们配制营养平衡膳食提供科学依据了解食物的成分了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化提出现有食品的营养缺陷了解食物中营养素的代谢

食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度食物中营养素种类是否齐全决定食物营养价值的高低不同种类的食品，其营养价值也不同食物的营养价值都是相对的同一种食品的营养价值是一样