维生素A对酸碱热稳定-X题卡

维生素PP 遍多酸维生素B₁ 维生素E 维生素A

维生素A醋酸酯化学稳定性比维生素A好维生素A醋酸酯对紫外线稳定维生素A醋酸酯易被空气氧化维生素A醋酸酯对酸不稳定维生素A醋酸酯长期贮存时，会发生异构化，使活性下降

维生素A 维生素B1 维生素B2 烟酸维生素D

维生素A 维生素D 维生素E 维生素K₃ 维生素B₁

溶于脂肪与脂溶剂对热较稳定对碱不稳定酸能促进其异构化光能促进其异构化

纯碱碱素维生素龙葵素

维生素D 维生素E 维生素A 维生素K

维生素B

维生素A醋酸酯化学稳定性比维生素A好维生素A醋酸酯对紫外线稳定维生素A醋酸酯易被空气氧化维生素A醋酸酯对酸不稳定维生素A醋酸醋长期储存时，会发生异构化，使活性下降

维生素Ｃ维生素B1 维生素B2 尼克酸

维生素 B1 维生素 B2 维生素 C 维生素 PP

对热稳定对酸稳定对碱稳定烹调方法影响不大溶于有机溶剂

维生素PP 遍多酸维生素B₁ 维生素E 维生素A

维生素A 维生素E 维生素B2 维生素B1

维生素C 维生素E 维生素A 维生素D

热氧酸碱

泛酸尼克酸胆碱维生素B₂ 维生素C

维生素A对酸、碱、热稳定。