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煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中,在()中煮lmin即可。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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家畜人工授精器械的洗涤与消毒操作1将玻璃器皿金属器械和胶质器具分别放入侵盆中用清水浸泡20-30分钟
金属丝蟠虬时金属丝的长度一般为干高或枝长的而且一般将金属丝与树干成45度角进行缠绕向右弯曲时缠绕
物理消毒方法的原理是在高温状态下使菌体内的蛋白质凝固致死煮沸消毒法是将洗刷干净的茶具置入100℃的沸
15-30
10-20
5-10
3-5
化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒水中消毒
lmin
3~5min
10min
20min
餐具的煮沸消毒法中不正确的是
用物:清水、小毛巾、清洁液、火源、盛器
洗净餐具
将清洁的物品全部浸入水中,加盖煮沸
水煮沸至85℃,开始计时,时间保持5-15分钟
小明用如图所示的电路.探究影响金属丝电阻大小的因素.他手边除了有电路中的器材外.还有一根金属丝则
只能探究电阻与金属丝长度的关系
只能探究电阻与金属丝横截面积的关系
电阻与金属丝长度、横截面积的关系都能探究
电阻与金属丝长度、横截面积的关系都不能探究
在测定金属丝电阻率的实验中用螺旋测微器测得金属丝的直径如图甲所示d=________mm用多用电表的
餐具洗涤要严格按照的程序进行
“一清、二洗、三煮、四消毒”
“一洗、二煮、三清、四消毒”
“一煮、二清、三洗、四消毒”
“一洗、二清、三煮、四消毒”
煮沸消毒法是将洗刷干净的茶水具置于100℃沸水中煮分钟
15—20
20—25
15—30
20—30
在测定金属丝电阻率的实验中如图甲所示用螺旋测微器测得金属丝的直径d=mm.如图乙所示用多用电表的×1
小明用如图6所示的电路探究影响金属丝电阻大小的因素他手边除了有电路中的器材外还有一根金属丝则
能探究电阻与金属丝长度的关系
能探究电阻与金属丝材料的关系
电阻与金属丝长度、金属丝材料的关系都能探究
电阻与金属丝长度、金属丝材料的关系都不能探究
洗好餐具需放专用容器内餐具在进餐前要用消毒
煮沸消毒
消毒柜
蒸煮
漂白粉
肥皂水
在测定金属丝电阻率的实验中如图甲所示用螺旋测微器测得金属丝的直径d=mm如图乙所示用多用电表的×1欧
家畜人工授精器械的洗涤与消毒操作1将玻璃器皿金属器械和胶质器具分别放入侵盆中用清水浸泡20-30分钟
电路中有一段金属丝长为L.电阻为R.要使电阻变为4R下列可行的方法是
将金属丝拉长至2L
将金属丝拉长至4L
将金属丝对折后拧成一股
将金属丝两端的电压提高到原来的4倍
消毒柜节电的方法包括
餐具必须洗干净后直接放进消毒柜
承受高温和低温餐具必须分开放置
消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全
消毒柜应放置在干燥通风处
毛巾的煮沸消毒中不理想的是
定期将毛巾用肥皂洗净,并在流水下冲洗干净
将容器内放入清水,干净毛巾放入水内,将容器放置在火源下进行沸水
煮沸5~15分钟
冷却、取出、晾干,放在清洁的碗柜中备用
在测定金属丝电阻率的实验中如图甲所示用螺旋测微器测得金属丝的直径d=__________mm如图乙所
小强同学用如图16所示的装置验证电流通过导体时产生的热量与导体电阻大小通过导体的电流和通电时间的关系
家畜人工授精器械的洗涤与消毒操作1将玻璃器皿金属器械和胶质器具分别放入侵盆中用清水浸泡20-30分钟
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餐台分菜的方式包括两种
零餐服务经常需要更换台布也叫做
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成角的位置上右手持公用筷左手握公用勺配合分菜
零餐服务中点菜应检查宾客的菜是否上齐
服务员服务咖啡时应用右手从客人的方向进行
服务员将每道菜分完后盘中可剩余的菜肴
零餐早餐服务程序中的第二个环节是
中餐酒席的大拼盘大菜中的头一道菜如使用转盘要先转到击前
上泥包纸包等菜时要先端上台让客人观赏后再拿到操作台上打破或启封
服务员切配三文鱼的要求是
零餐服务中清理台面时应先收
西餐服务中为客人更换餐具时一次只允许手拿餐具
客人台面上的烟灰缸内如有烟蒂就需要及时更换烟灰缸
遇有主要客人带少年儿童参加宴会服务员在分菜时应先分给然后再按先后顺序进行常规分菜
中餐中的与西餐的上菜程序相似都是先汤后菜
服务带壳的食品时如虾蟹等菜应跟上和洗手盅
现场分切牛扒时应由服务员操作
零餐开餐前服务员要整理个人并自查着装情况
俄式分菜用具的使用方法是呈重叠状态
对于着急离开的客人要向客人提供的菜肴
北京烤鸭的分菜方法是服务员将吃碟摆放于放好饼逐一将大葱面酱和鸭肉放于饼上转动转台逐一卷起饼送到客人面前
开餐中更换台布时必须
上拔丝菜时应用汤碗盛装将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌
当宾客要求结账时服务员应先再递送账单
如果上全鸭整鸡和整形鱼时应将其头部肉脯部位朝向主人以表示对客人的尊重
服务员为宾客开茶时应在宾客的斟倒第一杯礼貌茶
西餐服务上汤时汤碗应配
服务员在推销时要尽可能地推销的菜肴
西餐饮具的摆放规则是
客人结账付款时服务员应
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