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西餐服务上汤时，汤碗应配（）。

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西餐服务中上开胃盘时应上

餐后酒开胃酒烈酒啤酒

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面西餐台面的小件餐具一般由筷汤匙骨碟搁碟味碟二汤碗和各种酒杯组成

西餐中如有三位宾客一起进餐其中两位点了开胃菜一位点了汤服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否

一起上先上开胃菜先上汤

在高级西餐厅就餐讲究礼仪注重传统下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是

用双手平衡端起汤碗吸着喝用汤勺舀起来后用嘴吸着喝用汤勺从外侧向内侧舀着喝用汤勺从内侧向外侧舀着喝

西餐宴会的上汤方法是

左手左上左手右上右手左上右手右上

西餐厅瓷质餐具中汤盘汤碗的配置比例为PAR左右

1 1.5 2 2.5

不符合西餐上菜规则的是

在上头盘和汤前先上面包和黄油上主菜时要随上色拉和调味汁先上头盘后上汤先上咖啡后上甜品

在西餐宴会中何时应撤下装饰盘

上头盘前上汤前副盘前主菜前

西餐服务强调酒水与菜品的搭配西餐的汤类一般不用酒但也可以配

白兰地利口酒雪利酒玛德拉酒

西餐宴会服务中正确的做法是

上汤时应加垫盘，从客人左侧送上 b.喝汤时一般不喝酒西餐撤盘一般是徒手操作在客人的右侧送上面包和黄油遵循先宾后主，女士优先的原则

西餐零点服务上汤时可同时服务威士忌酒

全中餐回收汤碗托及勺后下一道服务程序将进行主菜服务

大陆式服务又称综合式服务通常用英式服务上开胃菜和沙拉用俄式服务上汤或主菜用法式服务上汤或甜品

西餐点酒时一般应遵守红酒配红肉白酒配白肉的规则请问红肉白肉分别指的是什么

上汤菜时应注意哪些事宜

分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的和长柄汤勺

饭碗古子小海汤碗

西餐宴会服务中为客人上汤时应加从客人右侧送上

味精酒类垫盘毛巾

餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾从客人的左侧上菜

中餐上汤菜烩菜应跟着上

瓷勺公用勺汤碗饭碗

在西餐中刀叉的取用顺序是按

上汤的顺序取用主食的出现顺序取用甜食的出现顺序取用由外至内的顺序取用

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