畜肉类的脂肪主要由组成-X题卡

畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

肌肉筋膜骨骼血管

谷类畜肉类海鱼禽类蔬菜和水果

磷铁锌钙

畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪禽肉脂肪含有较多的亚油酸瘦肉中胆固醇含量高于肥肉

无机盐碳水化合物维生素蛋白质脂肪

钙铁维生素蛋白质脂肪

核酸和蛋白质蛋白质和脂肪核酸和脂肪核酸和糖类

畜肉类禽类海鱼谷类蔬菜和水果

分为黄骨髓、红骨髓和白骨髓红骨髓主要由脂肪细胞组成黄骨髓主要由造血细胞组成白骨髓主要为支架细胞红骨髓具有造血的潜能

用蒸、煮、拌等少油方法不用动物油去掉冷冻后肉汤汁上的脂肪层用鱼、虾、贝类，不用畜肉类植物油不限量

分为黄骨髓和红骨髓红骨髓主要由造血细胞组成黄骨髓主要由脂肪细胞组成红骨髓具有造血的潜能黄骨髓不能转化为红骨髓

畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

蛋白质脂肪无机盐碳水化合物

分为黄骨髓和红骨髓红骨髓主要由造血细胞组成黄骨髓主要由脂肪细胞组成红骨髓具有造血的潜能以上均符合

分为黄骨髓和红骨髓红骨髓主要由造血细胞组成黄骨髓主要由脂肪细胞组成红骨髓具有造血的潜能黄骨髓不能转化为红骨髓

畜肉类的脂肪主要由（）组成。