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使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。

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由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与在冷却麦汁中需要进行充氧使麦汁中的溶解氧含量达到mg／L

计算题计算热交换冷却水的消耗量假设热交换工况处于理想状态将50KL96℃热麦汁冷却至8℃冷媒为4℃冰

使用薄板冷却器冷却麦汁时麦汁和冷却介质的压力应该

麦汁压力高冷却介质压力高相等

麦汁冷却的目的是什么

麦汁后处理主要包括冷凝物质分离麦汁冷却与充氧等

麦汁制造过程包括原料的粉碎糖化糖化醪的过滤混合麦汁加酒花煮沸麦汁处理—澄清冷却通氧等一系列物理学化学

麦汁冷却时进行充氧一般麦汁溶解氧要求控制于

8mg/l以下 8-12mg/l 越高越好

在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差一般不应超过Mpa

薄板清洗不及时影响麦汁冷却

时间温度流量

麦汁煮沸和添加酒花后应迅速进行麦汁处理其目标是去除将麦汁冷却到发酵温度并进行处理

麦芽汁制造过程包括原料的粉碎糖化醪的过滤混合麦汁加酒花煮沸麦汁冷却五道工序

采用薄板冷却器冷却麦汁时一段冷却较两段冷却可节能20—30%

热凝固物指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到之前形成的凝固物

一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至℃的冰水与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换把麦汁冷却至℃冰水被加热至

麦汁在冷却过程有部分水分蒸发不同冷却设备的蒸发量不同选用薄板冷却器蒸发量极微

麦汁的冷却要求

回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐已知管道内径100mm泵的输送能力可以保证麦汁在

麦汁冷却的目的之一是降低麦汁适合啤酒酵母发酵的要求

含量体积温度压力

麦汁冷却过程中麦汁温度突然升高的原因是什么如何解决

麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些

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