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酒花的贮藏应在()条件下。
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啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案
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试阐述鲜乳在室温条件下贮藏中的微生物变化过程
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期
啤酒花在土层深厚土壤肥沃深施化肥的条件下根系扎的深分布广
评估酒花贮藏过程中的陈化α-酸β-酸损失的指标称为其数值为新鲜酒花低陈酒花高
除分析有机物的滤膜外一般情况下滤膜采集样品后如果不能立即称重应在保存
常温条件下
冷冻条件下
20℃
4℃条件下冷藏
在高温环境下排尿少的原因是
消化道在高温条件下吸水能力差
代谢消耗水分增多
膀胱在高温条件下膨胀,贮藏能力增强
人体通过大量排汗来调节体温
酒花应隔绝空气避光及防潮贮藏贮藏温度应为
10℃以下
0~2℃
0℃以下
鲜蛋应在条件下贮藏
1~5℃
4~10℃
相对湿度87%~97%
相对湿度80%~90%
10~15℃
从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花的重要时期
贮藏养分
进入冬眠
消耗养分
扩展根系
除分析有机物的滤膜外一般情况下滤膜采集样品后如不能立即称重应在保存
常温条件下
冷冻条件下
20℃
4℃条件下冷藏
无菌制剂的关键工序灌装操作应在
100级洁净条件下进行
1000级洁净条件下进行
10000级洁净条件下进行
100000级洁净条件下进行
300000级洁净条件下进行
简述酒花贮藏过程中的变化贮藏时应注意哪些方面
碘量法测定维生素C的含量为了减少空气中氧的影响应在
稀盐酸酸性条件下
稀硫酸酸性条件下
稀醋酸酸性条件下
中性条件下
氢氧化钠试液中
不论结构实体是在自然条件或人工条件下养护用于质量评定的混凝土试件都应在标准条件下养护28天
啤酒花灰霉病属高温域病害分生孢子耐高温能力强在低温高湿条件下易流行温暖高湿条件下病情扩展也较快
红薯不能与马铃薯混合窖藏的原因是
红薯是喜冷作物,马铃薯是喜热作物;红薯在无光、微氧条件下能贮藏安全;马铃薯在要有光,多氧条件下贮藏更安全。
红薯是喜热作物,马铃薯是喜冷作物;红薯在无光、微氧条件下能贮藏安全;马铃薯在要有光,多氧条件下贮藏更安全。
红薯是喜冷作物,马铃薯是喜热作物;红薯在要有光,多氧条件下贮藏安全,马铃薯在无光、微氧条件下能贮藏更安全。
红薯是喜热作物,马铃薯是喜冷作物;红薯在要有光,多氧条件下贮藏安全,马铃薯在无光、微氧条件下能贮藏更安全。
酒花贮藏的温度应在摄氏度为宜
10-12
6-8
4-6
0-2
鲜蛋应在相对湿度87~97%的条件下贮藏效果最好
1 ~5℃
8 ~ 10℃
10 ~15 ℃
15 ~20 ℃
在金属货币流通条件下货币贮藏具有的作用
啤酒花的根系在土层深厚深施有机肥的条件下根系扎的深分布广
土壤肥沃
盐碱化严重
水位较高
土壤酸化
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在糖化过程中麦芽的蛋白质分解
啤酒中的主要挥发性硫化物包括硫化氢和
在有氧条件下酵母进行有氧呼吸糖被分解为水和
在设计锥形罐时需要根据工作压力的要求设置
传统的发酵容器--木桶材质是
糖化的主要过程是的水解
过滤是让流体通过分离介质从流体中分离出其中的
酵母连续几代使用缺乏与氧的接触产生累积效应发酵度逐步
主发酵过程可分为四个阶段
黑啤酒色度在
构成啤酒酵母的矿质元素中含量最高的是
酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物均在以下哪个阶段完成
酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的
为避免二氧化碳逸散装酒非热装瓶温度要在摄氏度
在主发酵期间技术控制的重点是温度浓度和
麦汁在高温下通风易因作用而使颜色加深
β-淀粉酶最适温度摄氏度
为降低双乙酰含量适当延长后发酵前期保持较高的温度促进双乙酰
在啤酒发酵过程中可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占
国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法
蛋白质水解的重要性在于影响啤酒的产生与持久性
多罐式连续发酵属于
煮出糖化法的浸出物收得率相应些
构成啤酒生青味的主要成分之一是应设法降低其含量
国内鲜啤酒的酒龄为
溶解良好的麦芽含酶丰富糖化时间
12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达以上
酿造淡色啤酒时通常采用处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水
啤酒厂常遇的革兰氏阳性细菌有
凡在摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌效应为一个巴氏灭菌单位
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