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有机窖泥

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发酵期间如何管理窖泥

泥窖的建造总结出如下标准

简述人工窖泥生产应用的具体操作过程

黄水既是酒糟发酵的又是窖泥微生物的重要

黄浆水既是酒精发酵的又是窖泥微生物的重要

简述窖泥老化的原因及防治措施

同样发酵设备是泥窖浓香型和凤香型有何区别

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有

异香窖香带陈味窖香欠纯正泥臭味窖香浓郁

在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的

2016年11月18日国窖1573窖泥和沪州老窖酒曲窖泥和酒曲中的微生物菌群搭载神州十一号接受了33

①② ①④ ②③ ③④

有机窖泥培养

董酒的特制窖池用拌合而成

细沙石灰白泥洋桃藤泡汁

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于

窖泥和操作不当原料关系

降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有

提高大曲质量，并使用陈曲严格工艺操作及时清理底锅水强化窖泥培养，提高窖泥质量

窖泥功能菌主要是它是窖内生香的重要微生物

据测定老窖泥的腐植质含量普遍新窖

高于低于

浓香型白酒的窖香香气主要来源于

混蒸混烧续糟配料泥窖发酵固态发酵

什么是窖泥老化对酒质有何影响

在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是臭造成的

甲酸乙酸乳酸丁酸

浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产

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