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黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

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豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻青方腐乳不加辅料用豆腐本

就是模拟天然老窖微生物区系用微生物纯菌种培养或以老窖泥微生物富集培养的方法人工培养老窖泥并以此老窖泥

在发酵工程中是发酵成功与否的关键

无目标微生物无目标微生物以外的微生物无菌无氧

在发酵过程中由于使用微生物不同其代谢规律有差异因而按照其需氧与否的状况将微生物发酵分为等几种方法

动力发酵好氧发酵厌氧发酵好水发酵兼性发酵

微生物代谢调节在发酵工业中有何重要性?试举例加以说明

微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括

产物是微生物菌体本身产品是微生物初级代谢产物产品是微生物次级代谢产物产品是微生物代谢的转化产物产品是微生物产生的色素

黄浆水既是酒精发酵的又是窖泥微生物的重要

按照使用的微生物的不同固态发酵可分为自然富集固态发酵强化微生物混合固态发酵限定微生物混合固态发酵和单

按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同固态发酵可分为自然富集固态发酵限定微生物混合固态发酵和单菌

论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义

食醋是重要调味品之一它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型

以菌体为产品的工业发酵过程以微生物的酶为产品的工业发酵过程以微生物的代谢产物为产品的发酵过程把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程

用于面包制作的酵母发酵属于

微生物转化发酵微生物菌体发酵微生物酶发酵徽生物代谢产物发酵

在制备大量微生物菌体或其代谢产物时可采用不同的发酵方式微生物的发酵方式可分为

氨基酸的发酵属于

微生物转化发酵微生物菌体发酵微生物酶发酵徽生物代谢产物发酵

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括

发酵乳制品生产微生物代谢产品用于食用醋的生产培养微生物菌体酸奶

在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵经检测发酵产物为乳酸说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型

窖泥功能菌主要是它是窖内生香的重要微生物

要实现发酵过程并得到发酵产品必须具备的条件有

有适宜的微生物生产菌种控制微生物进行代谢的各种条件有进行微生物发酵的设备有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备

发酵类型有微生物酶的发酵微生物转化发酵

关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是微生物与

多种微生物参与了腐乳发酵装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

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