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用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
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茶艺师《初级茶艺师》真题及答案
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用机井井水泡茶茶汤表面会浮起一层锈油
用纯净水泡茶好还是自来水好
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质
汤味变淡
香气变淡
汤味带咸
汤色变暗
关于水温对茶汤品质的说法错误的是
冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
水温越高,溶解度越小
少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
用自来水泡茶时经常用煮沸法处理水质问题是为了将水中的__________挥发掉
好茶要用好水泡泡茶最好的水是
泉水
河水
自来水
用经过氯化处理自来水泡茶不仅茶香受到影响汤色也会发挥
用净化水泡茶其茶汤品质
效果很好
相对不错
效果不佳
相对不好
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质
汤味变甜
香气变谈
汤味带成
汤色变亮
净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得因净化后水中矿物质减少用净化水泡茶其茶汤会比较平淡
关于水温对茶汤品质的说法错误的是
冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
水温越高,溶解度越小
少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
关于水温对茶汤品质的说法正确的是
冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄
水温越高,溶解度越小
少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶
用经过氯化出来__________泡茶茶汤品质香气变淡
关于水温对茶汤品质的说法错误的是
冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
水温越高,溶解度越小
少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质
香气变淡
汤色变淡
汤味变苦
汤色变浑
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质__________
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质
汤味变淡
香气变淡
汤味带咸
汤色变暗
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质
香气变淡
汤色变淡
汤味变苦
汤色变浑
用经过氯化处理自来水泡茶不仅茶香受到影响汤色也会发浑
用经过氯化处理自来水泡茶茶汤品质
带金属味
汤色加深
香气变淡
汤味变涩
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在分光光度法分析中常出现工作曲线不过原点的现象原因是
白酒检验主要是对基础酒成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的进行分析检验
所谓混烧老五甑法工艺是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化在窖内有4甑发酵材料即和出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏其中入窖发酵为丢糟
老五甑法工艺是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化在窖内有甑发酵材料出窖加入新原料分成甑进行蒸馏
老五甑法工艺从投产开始第二排共3甑分别按比例配入新原料其中2甑为大楂和二楂一般加入原料的%左右其余1甑加入原料的%左右作为小楂
原窖法工艺操作中在配料使用糟醅时则首先使用的是底部的糟醅最后不加原料的红糟则使用的是糟醅
跑窖法工艺操作不稳定也不一致无规律不利于生产总结也不利于培养糟醅
玉米也称苞谷按籽粒颜色分两种
浓香型大曲酒酒体特征是
原窖法工艺特点为除底糟面糟外各层糟摊晾下曲后的糟醅仍然进行发酵
原窖分层堆糟法操作中要求将母糟运至堆糟坝堆放面积一般为m2m高左右
储存白酒的罐和坛要有明码编号明确及相关的各理化指标各种操作记录应确保信息的可追溯性
原窖法工艺操作中一个窖内的糟醅分为上中下三层次实践证明糟醅最优次之较差
老五甑法工艺从投产开始第四排又称圆排将第三排的出窖蒸馏出酒后为
由于玉米中含有植酸经发酵分解生成和赋于白酒醇甜风味
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒所以又叫
续糟发酵操作工艺若干年都可连续循环永远丢不完故称
由于高粱皮壳内含有单宁经发酵将产生出能赋与白酒独特的香气
依据淀粉成糖糖成酒的基本原理以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为和三个阶段
原窖分层堆糟法操作中要求在全窖糟醅取出约3/5时要数小时然后再取运按层次堆放最后将剩余部分全部取运完
小麦主要成分为淀粉%蛋白质%脂肪%灰分%
白酒酒精度测量方法有
酿酒原料高粱又名红粮种类较多分布也广依穗的色泽可分为
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家著名的有等
在各种类型不同香型的大曲酒生产中配料方法不尽相同而浓香型大曲酒生在工艺上则采取
老五甑工艺操作中第二排共3甑其中2甑为大楂和二楂一般加入原料的左右其余1甑加入原料的左右作为小楂
糯高粱具有的特点适用于生长是历史悠久的优良酿酒原料
自全国第一届评酒会后把作为浓香大曲酒的典型代表因此在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒
浓香型大曲酒酿造的基本特点可归纳为几句话即以高梁为制酒原料优质小麦大麦豌豆混合配料培制中高温曲采用续糟或楂配料混蒸混烧原度贮存精心勾兑
豌豆含蛋白质丰富淀粉含量较低粘性大易结快有上火慢退火也慢的特点控制不好容易烧曲故常与配合使用
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