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奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、 ( ) 的特点。
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中式面点师考试《中式面点师高级理论复习题三》真题及答案
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像生雪梨风味特点外形美观色泽金黄有特殊香味
软中带有润滑
酥中带有软糯
脆中带有香甜
质地松香带脆
下列属于孔府菜具有的特点是
烹调细腻,讲宄刀工
造型美观,寓意吉祥
做工精细,善于调味,讲究盛器,烹调技法全面
烹调细腻,讲究刀工
用泡打粉制作点心具有组织均匀质地细腻无大空洞风味纯正的特点
颜色较浅
颜色焦黄
颜色洁白
颜色正常
冷苏夫力具有清凉爽口口味香甜的特点
质地细腻
表面有气孔
内质有蜂窝
质地粗糙
喝茶的茶具是木头雕刻的小碗称贡碗木碗花纹细腻造型美观具有 散热慢的特点
藏族
维吾尔族
蒙古族
苗族
奶油胶冻是一种含有的甜点具有外形美观质地细腻口味香甜的特点
丰富矿物质
丰富脂肪
丰富乳脂
较少乳月旨
富含乳脂外形美观质地细腻口感香甜的冷冻甜食是
橘子果冻
牛奶果冻
果冻
奶油胶冻
冷苏夫力具有质地细腻清凉爽口口味香甜的特点
富含乳脂外形美观质地细腻口感香甜的冷冻甜食是奶油胶冻
沙拉大都具有色泽__________外形美观鲜嫩爽口解腻 开胃的特点
奶油胶冻具有质地细腻口感香甜的特点
外形美观
内质有气孔
外形粗糙
外形有蜂窝
冷苏夫力具有质地细腻口味香甜的特点
内质有蜂窝
表面有气孔
清凉爽口
粗糙可口
要充分利用奶油胶冻的自身特点和形状用于甜点的装饰及
异化
丑化
美化
同化
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻气味香醇等特点
冷苏夫力具有质地细腻清凉爽口的特点
内质有蜂窝
表面有气孔
柔韧可口
口味香甜
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点.具有外形美观口味香甜的特点
质地松脆
质地软糯
质地细腻
质地坚硬
优质的松质面包应造型美观
绵软可口
良好弹性
层次分明
质地细腻
具有风味独特质地松软特点的蛋糕类制品是
油脂蛋糕
清蛋糕
奶油蛋糕
风味蛋糕
奶油胶冻具有外形美观口感香甜的特点
质地粗糙
质地细腻
内质有气孔
内质有蜂窝
藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗.称贡碗.木碗花纹细腻.造型美观.具有散 热慢的特点和耐久实用.
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