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食物与食物间的搭配有利于肌体营养和生理平衡,称为食物 __________ 。
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中式面点师考试《中式面点师高级理论复习题一》真题及答案
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只有由多种食物相互搭配的膳食营养素种类才齐全数量才充足才有利于 的吸收和利用
氨基酸
脂肪酸
维生素
营养素
动物性食物又称荤食植物性食物又称素食荤素搭配有助于间相互取长补短
营养素
脂肪
蛋白质
维生素
下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是
食物搭配的种类多
食物搭配的种属远
食物搭配的种属少
几种食物同食
下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是
食物搭配的种类多
食物搭配的种属远
食物搭配的种属近
几种食物同食
只有由多种食物相互搭配的膳食营养素种类才齐全数量才充足才有利于
氨基酸
脂肪酸
维生素
营养素
由多种食物相互搭配构成的营养平衡膳食是______的膳食
营养素种类齐全
蛋白质数量充足
营养素数量充足
维生素数量充足
营养素之间比例适宜
有利于营养素的吸收和利用
爬行动物在进化中出现了颈部重要意义在于
四肢的运动灵活,有利于寻找食物和发现敌害
躯干活动方便,有利于寻找食物和发现敌害
头部能够灵活转动,有利于寻找食物和发现敌害
感觉器官发达,有利于寻找食物和发现敌害
强化食物中营养强化剂数量越多越有利于人体健康
食物在烹调加热时营养素发生了哪些有利于人体消化的变化?
食物搭配的种类越少越有利于提高食物蛋白质的营养价值
只有由多种食物相互搭配的膳食营养素种类才齐全数量才充足才有利于的吸收和 利用
氨基酸
脂肪酸
维生素
营养素
关于动物运动的意义下列说法最确切是
有利于进化和争得配偶
有利于寻找食物和摄取食物
有利于冬眠和渡过寒冬
有利于自身生存和繁衍后代
每一种事物都有特殊的营养成分食物搭配得当既美味又有利于营养吸收促进健康搭配不当则不仅不能吸收原有的营
虾与维生素
鸭肉与山药
螃蟹与茄子
红糖与皮蛋
每一种食物都有特殊的营养成分食物搭配得当既美味又有利于营养吸收促进健康搭配不当则不仅不能吸收原有的营
虾与维生素
鸭肉与山药
螃蟹与茄子
红糖与皮蛋
强化食物中的营养强化剂数量越多越有利于人体健康
营养是
机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要
机体摄取,消化,吸收,利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程
多摄入各种有利于健康的食物
为了健康和生长发育而从外界获取能量的过程
合理膳食,提高机体的免疫力
列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是
食物搭配的种属近
食物搭配的种属远
食物搭配的种类多
几种食物同食
每一种食物都有特殊的营养成分食物搭配得当既美味又有利于营养吸收促进健康搭配不当则不仅不能吸收原有的营
虾与维生素
鸭肉与山药
螃蟹与茄子
红糖与皮蛋
营养就是
多摄入各种有利于健康的食物
机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要
为了健康和生长发育,多吃营养品,滋补品
机体从外界摄取食物以满足自身生理需要所必需的生物学过程
多吃营养品,滋补品,提高机体的抵抗力和免疫力
强化食物中营养强化剂的数量越多越有利于人体健康
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编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的编为一组同时上席 的一类点心
粮食在储存中最容易受到蛾类等虫类侵害
粮食类淀粉色性软有光泽
有毒的植物性食物中毒常见的有中毒
由于不同生坯接触的温度也不同这是适应成品成熟需要的有效 因素
管理者要根据企业的具体情况制定相应的计划
面点中常用的调味原料有咸味类鲜味类辣味类香菜类油脂类 等
鲜虾饺的成熟方法是
水饺面条属于面团
广式面点的味具有鲜滑爽嫩香的特点
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防止食物霉变主要是控制储存的温度和
在发酵面主坯中蛋白质吸水形成的面筋可利用其包裹膨胀的二 氧化碳气体使气体不外溢
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棉花包采用的是
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京式面点炒疙瘩的成熟方法是成熟法
每年的夏季最容易发生细菌性食物中毒
面粉按加工精度含麸量的高低来划分其等级
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蛋液可以改变主坯的
钳是用花钳等工具在生坯上钳上一定的花形的方法如
叠是面点制作中常用的成形方法就是采用此种成形方法的
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多一般应含水量大
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