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丹丹同学发现妈妈做包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。 ⑴提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？ ⑵查阅资料：含钠元素的物...

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食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又使馒松软加入的这种物质是

NaOH Na₂CO₃ CaO NaCl

馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔它们使发面食品松软可口而发酵粉是制作糕点不可缺少的原料

做馒头发酵面团时会产生乳酸等有机酸揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打让它们相互作用产生气体使蒸出的馒头

在馒头房里小明同学发现师傅们在蒸馒头时先在发酵的面团里加一些纯碱溶液你能说出其中的作用吗①使馒头变白

① ③ 。② ③ 。③ ④ 。① ④

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

做馒头时面团发酵后变酸要除去酸味同时使馒头松软可口可在面团中加入

NaOH CaO Na₂CO₃ NaCl

一天小红惊奇地发现妈妈蒸馒头时用的不是纯碱而是小苏打她好奇的问为什么不用纯碱而用小苏打妈妈说面团没发

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又能使馒头松软该物质是

碳酸氢钠生石灰氢氧化钠氯化钠

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

质检人员对某品牌发酵粉中NaHCO3的含量进行检测取20.0g发酵粉向其中加入足量的盐酸得到3.30

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又能使馒头松软该物质是

碳酸氢钠生石灰氢氧化钠氯化钠

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

蒸馒头时在发酵粉的面团里加入些纯碱溶液的作用是 ①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸④产生

①③ ② ③④ ①④

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又能使馒头松软该物质是

碳酸氢钠　　　　　生石灰氢氧化钠氯化钠

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后蔬松

.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后疏

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