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酵母是微生物膨松原料, __________ 因素不会影响酵母的活性,而影响 成品的质量。

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制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程  果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果  酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵  现在,人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品  
大气性质  微生物活性  污染物特性  土壤性质  
植物呼吸期  好氧性微生物繁殖期  乳酸发酵期  发酵稳定期和酪酸发酵期  
酵母量  盐  面团温度  容量  
酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖   制作果醋时,短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡   制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物   要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量  
微生物转化发酵  微生物菌体发酵  微生物酶发酵  徽生物代谢产物发酵  
生物起泡  微生物起泡  化学膨松  微生物膨松  
酵母膨松法  交叉膨松法  化学膨松法  物理膨松法  

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