首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
酱油是美国人最常用的调味品。
查看本题答案
包含此试题的试卷
高级餐饮服务《餐厅服务员高级理论知识复习试题七》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
烹制前将原料用盐酱油料酒糖等调味品调拌或腌渍这种调味方法称为
辅助调味
正式调味
腌渍调味
基本调味
藏族喝茶必加的调味品是
糖
盐
花椒
酱油
下列调味品中不属于咸味调味品的是
酱油;
酱;
豆豉;
番茄酱
腌制松花蛋常用熟石灰和纯碱等原料因此食用它时常有涩味可在食用前加调味品去掉这种调味品最好是
食醋
酱油
香油
食盐
白卤水中不加入红酱油等有色调味品
油盐酱醋是常用的调味品下列调味品与水充分混合不能形成溶液的
花生油
食盐
酱油
白醋
酸碱的化学性质与人们的日常生活有密切的联系已知腌制松花蛋常用熟石灰和纯碱等作为原料因此食用松花蛋常有
酱油
食醋
香油
食盐
关于调味品的检验正确的描述有
散装酱油可用灭菌勺采取
食醋可直接检验,无需调pH值
酱油的大肠菌群检验时,乳糖发酵培养基中可不加胆盐
调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染
酱油可能由于原料的污染,导致污染肠道细菌等
下列调味料中可作为咸味调味品的是
酱油
豆酱
面酱
豆豉
蚝油
饮食产品成本的三要素是
主料、配料、味精
主料、调味品、酱油
主料、配料、酱油
主料、配料、调味品
油盐酱醋是家庭中常用的调味品它们与水充分混合不能形成溶液的是
花生油
食盐
酱油
白醋
下列常用调味品或食材组合中不可以作为中药药材或药引的是______
花椒八角茴香
蒜姜
酱油 米醋
枸杞黄酒
红卤水中一般要加入红酱油或红曲米等有色调味品
下列调味品中属于咸味调味品的是
酱油
蚝油
豆豉
番茄酱
豆瓣酱
果汁味禁用的调味品是
盐
橙汁
白糖
酱油
油盐酱醋是家庭中常用的调味品下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是
味精
酱油
黄酒
大豆油
红卤水中加入的常用显色调味品有等
白酱油红曲米
白酱油绍酒
红酱油绍酒
红酱油红曲米
红卤水中加入的常用显色调味品是______
桂皮
花椒
红酱油
绍酒
油盐酱醋是常用的调味品下列调味品与水充分混合不能形成溶液的是
花生油
食盐
酱油
白醋
中国菜讲究色香味形具全香气主要由菜质发出但也有调味品的 作用中国调味品申五香最为常用请文五香是哪五种
热门试题
更多
和向周围的人学习是学习的途径
不是鸡尾酒杯的特点
下列做法不符合良好的卫生操作习惯
餐厅服务员为客人送洗的衣服应该在送还给客人
带儿童的客人来用餐为保证安全作法正确的是
西餐餐后为客人服务的咖啡要保证并提供白砂糖和淡牛 奶放在客人面前
在餐厅新服务员上岗培训决不能由来承担
泸州老窖特曲属于大曲酒类
下列不属于个人卫生四勤要求的是
真诚微笑的要求是
绍兴加饭酒的乙醇含量为
禽肉类食品一般含蛋白质约20%能提供人体多种其特 点是其脂肪的熔点低易消化
下列酒因制酒人名而得名
花泥在使用前浸泡于清水中因花泥吸有水分所以使 用花泥时必须选用适宜的隔水容器
有毒有害物质进入正常食品对构成威胁称为食品污 染
是高档优质黄酒酒色的质量标准
蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品其主要含维生素C和维生素B2
橙色人们视其为具有明亮高贵庄重之感
百合花开挺拔饱满它象征着是百年合好题材中不可 缺少的主要花卉
膳食中热量来自粮谷类薯类豆类和食物
高档宴会摆台的特点之一是餐具要用银玉器水晶类 等器皿
四川菜主要由成都菜重庆菜自贡菜和菜组成
下列做法属于超前服务
餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴主食饮料等 待客人再收款
yī sī lán jiāo 的重要节日之一是
餐厅的销售额与是有联系的
祁门红茶冲泡后茶汤色红艳透明叶底红亮
平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄性别劳动强 度确定每日各种营养素的供给量标准
西餐零点服务客人用完汤后征得客人同意从客人右侧将汤 盘连同和汤勺一同撤下
厅房内衣帽间由负责接递衣帽
热门题库
更多
劳动关系协调员
油田井控考试
乡村医生
管理学原理
民法典
护士定期考核
指挥中心
电子科技大学网络教育
桥涵水文
口腔医学定期考核
电工技能鉴定
电工技能
中医医师定期考核
湖南省综合评标专家培训题库
医学伦理学
基础护理学