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白卤水中不加入红酱油等有色调味品。( )

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红卤水中也常加入______作为显色调味品

花椒白酱油红曲米绍酒

下列是淮扬菜中特色调味品的是______

镇江香醋三和酱油苏州红曲豆瓣辣酱甜面酱

白卤是不加有色调味品的一种方法

下列是淮扬菜特色调味品的是

镇江香醋四美酱油太仓糟油其他三项都是

白卤水中大都不放______调味品

去腥香味咸味显色

食品原料的加工色是指经过处理后在不添加有色调味品的前提下固有色发生的变化

充分加热初步搭配初步加热充分搅拌

不属于淮扬菜特色调味品的有______

四美酱油太仓糟油永川豆豉沙茶酱泰州小磨麻油

芫爆菜肴制作时加入有色调味品

适当少许适量不可

关于调味品的检验正确的描述有

散装酱油可用灭菌勺采取食醋可直接检验，无需调pH值酱油的大肠菌群检验时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

饮食产品成本的三要素是

主料、配料、味精主料、调味品、酱油主料、配料、酱油主料、配料、调味品

白卤水中一般要放______调味

酱油白糖香料红曲米

红卤水中一般要加入红酱油或红曲米等有色调味品

油爆不宜使用有色调味品

红卤水中加入的常用显色调味品有等

白酱油红曲米白酱油绍酒红酱油绍酒红酱油红曲米

白烧法与红烧法基本相似只是调料中不用等深色调味品和不过油

味素酱油料酒白糖

芫爆菜肴加入有色调味品

适当少许适量不可

食品原料的加工色是指经过初步加热处理后在不添加有色调味品的前提下固有色发生的变化

清炒时不能用调味品以获得淡雅之特点

浓重有色酱油胡椒

红卤水中加入的常用显色调味品是______

桂皮花椒红酱油绍酒

白卤水中大都不放显色调味品及

酱油白糖香料红曲米

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