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普鲁旺斯煎小牛肉的上面表层( )。

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下列选项中品质最差的牛肉是______

牦牛肉黄牛肉水牛肉小牛肉

小牛肉的腰部适宜

腌渍制馅烧烤煮汤

用于加工小牛肉的小牛成熟期一般是在______

1～2个月龄 2～6个月龄 6～8个月龄 6～18个月龄

制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛300q

前腿肉后腿肉里脊肉外脊肉

下列牛肉中品质最差的是______

牦牛肉黄牛肉水牛肉小牛肉

制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有

黑橄榄培根末迷迭香火腿末

制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成

大片小片肉排状肉扒状

制作法式计司烙小牛肉是在小牛肉上面放上火腿片计司片然后进烤箱烤熟成金黄色

120℃ 140℃ 150℃ 160℃

小牛肉的大腿肉可分

小腿肉内腿肉上腿肉下腿肉

小牛肉的脊背部适宜

煮牛仔汤用于铁扒用于蒸煮烩牛仔肉

小牛肉的小腿肉适宜

烤牛仔腿炸牛仔片煎牛仔扒煮牛仔汤

普鲁旺斯煎小牛肉的色泽是

深褐色,有光泽橘红色,有光泽深褐色,有焦纹橘红色,有焦纹

小牛肉猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒

小牛肉的肉质特点之一是

油脂较多膻味较大肉味较淡香味充足

制作野兔肉批的原料有

鸡胸肉小牛肉白萝卜西红柿

小牛肉的脊背部适宜

整条烧烤用于烩焖整条煎炸整条腌渍

小牛肉的肉质特点之一是

脂肪少香味足膻味大钙质多

制作小牛肉火腿批的原料有

莳萝冬葱罗勒培根

小牛肉的英语是

veal beef steak mutton

制作鹅肝酱的原料有

小牛肉他拉根培根片鲜莳萝

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