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小牛肉的大腿肉可分( )。

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下列选项中品质最差的牛肉是______

牦牛肉黄牛肉水牛肉小牛肉

小牛肉的腰部适宜

腌渍制馅烧烤煮汤

制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛300q

前腿肉后腿肉里脊肉外脊肉

下列牛肉中品质最差的是______

牦牛肉黄牛肉水牛肉小牛肉

制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成

大片小片肉排状肉扒状

制作法式计司烙小牛肉是在小牛肉上面放上火腿片计司片然后进烤箱烤熟成金黄色

120℃ 140℃ 150℃ 160℃

不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是______

鸡里脊肉鸡脯肉鸡大腿肉鸡小腿肉鸡颈肉

适合加工鸡肉茸泥的原料包括

鸡里脊肉鸡大腿肉鸡脯肉鸡小腿肉鸡翅肉

小牛肉的小腿肉适宜

烤牛仔腿炸牛仔片煎牛仔扒煮牛仔汤

小牛肉猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒

制作野兔肉批的原料有

鸡胸肉小牛肉白萝卜西红柿

小牛肉的脊背部适宜

整条烧烤用于烩焖整条煎炸整条腌渍

最适合加工鸡肉茸泥的部位是______

鸡里脊肉鸡大腿肉鸡脯肉鸡小腿肉

鸡丁最适宜选用鸡来加工

胸脯肉翼肉大腿肉小腿肉

鸡的肌肉按烹调用途可分为鸡脯肉鸡大腿肉鸡小腿肉鸡内脏鸡肫等

鸡分档取料可取出里脊肉胸部肉和大腿肉等

制作小牛肉火腿批的原料有

莳萝冬葱罗勒培根

小牛肉的英语是

veal beef steak mutton

制作鹅肝酱的原料有

小牛肉他拉根培根片鲜莳萝

牛后腱子肉又称______牛腱后腿胫肉位于后腿的小腿部位

榔头肉黄瓜肉小腿肉大腿肉

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