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供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时

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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内并放置在专用冷藏设施中在冷藏条件下存放_____

冷藏方式备餐要求食品应至少在以下保存从烧熟至食用的时间不得超过小时

0 ℃， 24 10 ℃， 24 15 ℃， 48 15 ℃，24

快餐食品采购对于容易腐烂的食物采购数量不得超过中尚能存储的剩余容积

烤箱冷冻柜快餐台冷藏柜

医院产生的临床废物必须当日消毒消毒后装入容器常温下贮存期不得超过d于5℃以下冷藏的不得超过d

25 15 17 27

根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定食堂剩余食品必须冷藏时间不超过24小时

供应后剩余的食品必须冷藏冷藏时间不得超过多少小时.

12小时 24小时 36小时 48小时

动车组列车食品安全管理办法规定经营冷藏快餐盒饭的冷藏温度持续不高于℃ 保存时间不超过小时供餐前应经充

8. 0 10. 0 24. 0 12. 0

盒饭采用冷藏方式的食品从烧熟至食用的时间不得超过小时

24 12 8 4

超过小时未冷藏的生鲜乳不得销售

1.0 2.0 3.0 4.0

冷藏可抑制微生物生长维持尿液pH值恒定保持尿内有形成分的形态基本不变但冷藏时间不得超过

1小时 4小时 6小时 8小时 10小时

在0~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应

允许供应允许再加热后供应确认未变质前提下允许再加热后供应冷藏后允许供应

生鲜乳应冷藏超过小时未冷藏的生鲜乳不得销售

1 2 4 6

测定水中挥发酚类时要求在多长时间内测定

现场处理后冷藏，24小时之内测定现场处理后冷藏，4小时之内测定现场蒸取，24小时之内测定冷藏，24小时之内测定冷藏，尽快测定

托幼机构禁止加工变质有毒不洁超过保质期的食物不得制作和提供冷荤凉菜留样食品应当按品种分别盛放于清洗

24 小时以上 36 小时以上 12 小时以上 48 小时以上 72 小时以上

食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求必须将食品堆积挤压存放

关于印发西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法的通知中规定控制保存时间冷藏食品保存时间不超过24小时

1 小时 2 小时 2. 5 小时 3 小时

食堂剩余食品必须冷藏冷藏时间不得超过小时在确认没有变质的情况下必须经高温彻底加热后方可继续出售

冷藏方式备餐要求食品应至少在以下保存从烧熟至食用的时间不得超过小时

0℃，24 10℃，24 15℃，48 15℃，24

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定中规定食堂剩余食品必须冷藏冷藏时间不得超过

2小时 4小时 24小时 48小时

油炸食品放凉超过小时后或冰箱冷藏的油炸食品食用前要重新彻底加热

1 2 3 4

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