脂溶性抗氧化剂主要用于-X题卡

丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂 L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工天然色素着色力强、成本低廉、使用方便亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂

抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化抗氧化剂可以使食品具有功能性抗氧化剂将维生素C包括在其中抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂异抗坏血酸钠属于营养强化剂没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

抗氧化剂储藏和气调储藏散装和包装储存桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏

维生素C 维生素E 维生素A

防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 . 可以多用破坏维生素不能用于冷冻食物

维生素C 维生素E 维生素A

BHA VE Nisin PG

防止食品氧化变色不能用于冷冻食品破坏维生素可以多用

天然抗氧化剂天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂人工合成抗氧化剂人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象可以多用破坏维生素不能用于冷冻食品

防止食品氧化变色可以多用破坏维生素不能用于冷冻食品可同时抑制细菌繁殖

脂溶性抗氧化剂主要用于（）。