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宾客对饭店产品消费的基本需求包括:清洁、舒适、方便、安全、尊重。
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餐饮管理《饭店管理学》真题及答案
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以下几个特点不属于饭店对顾客的共性需求的是
舒适
安全
方便
经济
饭店内的直接关系宾客的舒适与健康是体现饭店产品品质优劣的一项重要内容
宾客对饭店产品消费的基本需求包括清洁舒适方便安全
下列哪项不属于宾客对饭店产品消费的基本要求
便宜
清洁
安全
舒适
消费者服务需求中心理需求包括
求干净心理
求舒适心理
求方便心理
求安全心理
据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查饭店消费者把列为第一需求
清洁
舒适
安全
健康
饭店的服务能令宾客有宾至如归的感觉
方便
安全
清洁
宁静
饭店服务方式是指饭店采用什么形式和方法为宾客提供服务其核心是使宾 客感到舒适安全方便
以下几个特点不是饭店对顾客的共性需求有
舒适
安全
方便
经济
我国旅游饭店星级评定标准将作为客房的核心
方便性
舒适度
清洁度
安全性
宾客在客房共同心理需求有安静方便清洁安全和
尊重
享受
洁净
经济
饭店宾客消费行为就是宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程
饭店产品是指宾客在饭店期间饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和
饭店宾客同其他任何人一样需要需要受保护使其免遭人身及财产的损害
温暖
安全
清洁
舒适
我国旅游饭店星级标准将作为客房的核心
方便性
舒适度
清洁度
安全性
消费者选择衡量酒店的最基本要求有
清洁
舒适
方便
安全
现代饭店为宾客提供食宿娱乐健身商务购物等多种服务项目目的是为了满足宾客的需求
物质与安全
方便与安全
物质与精神
精神与健康
饭店的基本态度是
微笑
充分尊重宾客
“三尊重”
据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查饭店消费者把列为第一需求
清洁
舒适
健康
安全
消费者对饭店产品的基本要求是
清洁
舒适
方便
安全
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科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革
饭店集团有能力向所属饭店提供各种技术上的服务和帮助这些服务和帮助通常是根据所属饭店的需要无偿提供的
收缩战略是指将分公司或组织的一部分售出只保留一部分继续经营
外部计划属战略性的长期计划
科学管理理论主要研究人的本性和需要行为动机特别是生产中的人际关系对工人在生产中的行为以及行为产生的原因进行分析研究
我国的饭店代理商主要由各类旅行社和旅游公司来承担
饭店总体计划为部门计划提供一个基本的框架部门计划的好坏将直接影响饭店总体计划的完成
整合营销的核心是协调营销活动同自然环境的关系
表示饭店客房设施利用状况基本指标是客房双开率
岗位责任制是饭店里最带有普遍意义运用最广泛的制度条文
饭店根据国家的各种法律法令规定等将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务运用规章和制度的形式确定下来以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法
正常情况下饭店是不允许存在非正式组织的
饭店管理的控制职能是对计划执行情况不断进行监督检查发现问题后及时采取纠正偏差的措施以保证原定目标的顺利实现
全员推销是指一线员工通过为客人提供服务而进行推销工作
饭店管理以饭店的组织管理生产管理人力资源管理公共关系与营销管理财务管理与安全管理为主要内容
饭店的经济环境是指饭店经营过程中所面临的各种经营条件经营特征等客观因素
关系营销以短期的交易额作为成功的衡量标准
饭店集团和连锁经营形式源于法国
市场导向营销观念强调以市场竞争为导向消费者和竞争者是企业营销活动两个并列的中心
非正式组织的存在有消极作用但非正式组织是不能被控制的
权变营销观念的核心是在系统考虑影响市场营销因素的基础上有效地确定不同营销主体或同一营销主体在不同阶段的营销导向
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权变理论就是研究如何合理运用权力的理论
指挥是一种带有强制性的管理活动
奉行推销观念的饭店比较重视销售环节通过销售刺激诱使顾客购买饭店产品
管理对象中最主要的因素是财产对财产的管理是最重要的管理
经营和管理是两个不同的概念经营的侧重点面向内部而管理的侧重点是面向企业外部
饭店计划管理是饭店依据内部环境条件通过对计划的编制执行控制确定其经营目标和经营政策拟订和选择经营方案指导它的经营活动实现饭店双重效益推动饭店发展的过程
判断与某一财产相关的经济主体是否拥有产权的基本标志是收益分享权能和支配权能
饭店业是一个开放的经济系统饭店的经营必然受到客观环境的控制和影响
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