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纯豆乳
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粮油质量检验员考试《粮油检验员综合练习》真题及答案
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调制豆乳
去除豆乳杂色的主要途径
豆乳类饮料的定义
美国软饮料法规把软饮料规定为软饮料是指的酒精用作香精等配料的溶剂含量不超过0.5%的饮料但不包括果汁
简述豆乳生产工艺流程
风味豆乳
婴幼儿腹泻饮食治疗错误的是
呕吐频繁者可暂禁食4~6小时
人工喂养儿纯米汤喂养
母乳喂养儿可继续母乳喂养
继发乳糖不耐受儿可用豆乳
腹泻停止后应适当加餐
怎样对豆乳进行分离与脱臭
提高豆乳稳定性的方法有哪些
豆乳与传统豆制品豆浆的主要区别
简述豆乳的营养特性
豆乳饮料
简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施
怎样消除豆乳的豆腥味
豆乳风味的改善方法有等
豆乳粉包装所采用的材质主要有哪些
纯豆乳是以大豆为原料经研磨去渣后的乳状液体制品大豆固形物质量分数不低于5.0%以折光计
婴幼儿腹泻饮食治疗错误的是
人工喂养儿纯米汤喂养
继发乳糖不耐受儿可用豆乳
呕吐频繁者可暂禁食4~6小时
母乳喂养儿可继续母乳喂养
腹泻停止后应适当加餐
豆乳粉主要分为哪几类
豆乳生产中应怎样严格控制杀菌工艺
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将方便面浸泡在一定量沸水中恢复到柔软可食状态所需的时间称为
粳稻谷是的果实
稻谷腹白粒是指糙米粒部位呈白色不透明的粉质斑
相对相差
测定油脂的气味滋味时应将油样加热至℃边搅拌边嗅其气味同时尝辨滋味
原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是
小麦制粉后保留在小麦粉中的蛋白质主要是和麦谷蛋白
精密度的大小是由误差决定的
在比较两个量的误差大小时下列说法不正确的是
道德是一定社会一定阶段向人们提出的处理之间个人和社会个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范
粮油检验员向社会透露检验秘密
我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为
为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性可采用标准小麦粉进行仪器校正
微量天平可称准至±0.02mg要使称量误差不大于0.1%至少要称取试样
我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为
有关基本量的说法不正确的是
测定油脂相对密度双实验结果允许差不超过
在恒温条件下一定量的小麦粉中加适量水在粉质仪的揉面钵中被揉合面团稳定及弱化的变化
测定粉质曲线时若粉质曲线中线峰值位于重新测定时需增加加水量
热风干燥方便面失水速度慢面条a度低复水时间长
支链淀粉分子与碘形成的复合体呈
筛下物和组成粮食油料的杂质
钼蓝法定量分析磷化物操作中褪去高锰酸钾颜色所用试剂为
量的基本特点是
检验食品粮食油料中粗脂肪含量的方法很多最常用的是
磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是
面团达到最大稠度的时间长有较长的稳定时间和较小的弱化度评价值大的小麦粉为
在粮油质量检验中常采用的平均值报告检验结果
馒头的比容是指蒸制后比值
扦样时以同种类同批次同等级同货位同车船舱为一个检验单位一个检验单位的代表数量普通仓房扦样中小粒粮食和油料一般不超过吨
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