制作鲜肉包成形工艺是左手托皮右手用馅尺抹馅心收拢用成圆形包子-X题卡

皮冻鲜汤清水花椒水

和面一开酥一下剂一制皮一上馅一成形一成熟和面一制皮一下剂一开酥一上馅一成形一成熟和面一开酥→下剂→制皮一上馅一成熟一成形和面一开酥一下剂一上馅一成形一成熟

右手拇指和食指提褶收口中指和食指提褶收口食指和无名指提褶收口拇指和中指提褶收口

15g 20g 30g 50g

15g 20g 30g 50g

和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟和面—搓面—下剂—上馅—成熟和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟

和面→制皮→成熟→成形和面→制皮→上馅→成熟→成形和面→制皮→成形→成熟和面→制皮→成熟→上馅→成形

左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的左侧左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的右侧右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的左侧右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的右侧

拇指和食指中指和食指食指和无名拇指和中指

拇指和中指提褶收口中指和食指提褶收口食指和无名指提褶收口右手拇指和食指提褶收口

抹匀拌匀沾裹擦透

和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成形→成熟和面→制皮→下剂→开酥→上馅→成形→成熟和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成熟→成形和面→开酥→下剂→上馅→成形→成熟

鲜肉馅三鲜馅五仁馅豆沙馅

制作鲜肉包成形工艺是左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用( )，成圆形包子。