使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯其成品具有细密膨松色白胀发性强质量更好的特点-X题卡

面粉、白糖、蛋糕乳化油面粉、白糖、蛋液蛋液、白糖、蛋糕乳化油白糖、蛋黄、蛋糕乳化油

化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香

请选择一组叙述正确的句子

酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，口感酥脆浓香酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状，有浓郁的蛋香味酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状，味道香醇适口

通过高速搅打的物理运动使面坯膨松而制成的面坯行业中也称为

蛋水面坯松酥面坯蛋泡面坯生化膨松面坯

调制物理膨松面坯使用其工艺更简单效率更高成品具有细密膨松色白胀发性强质量更好的特点

黄油蛋糕乳化油大油色拉油

调制物理膨松面坯使用蛋糕乳化油其工艺更简单效率更高成品具有细密膨松色白胀发性强质量更好的特点

调制物理膨松面坯面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯

请选择下列一叙述正确的句子

酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、口感酥脆浓香酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味

关于膨松性下列叙述正确的是

化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香

通过高速搅打的物理运动使面坯膨松而制成的面坯行业中称为

蛋水面坯松酥面坯蛋泡面坯生化膨松面坯

请选择下列一叙述正确的句子

酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、口感酥脆浓香酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味

调制物理膨松面坯的方法之一是:将一定比例的放入打蛋桶内拌匀再加入拌匀开动机器抽打

面粉、白糖、蛋糕乳化油 ;蛋液面粉、白糖、蛋液 ;蛋糕乳化油蛋液、白糖、蛋糕乳化油 ;面粉白糖、蛋黄、蛋糕乳化油 ;面粉

调制蛋泡面主坯掺粉时必须采用的手法否则影响成品的膨松性

炒拌调和搅和揣

调制蛋泡面主坯掺粉时必须采用否则影响成品的膨松性

通过搅拌的物理运动使面坯膨松而制成的面坯行业中也称为蛋泡面坯

请选择一列叙述正确的句子

化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香

调制物理膨松面坏使用其工艺更简单效率更高成品具有细密膨松色白胀发性强质量更好的特点

黄油蛋糕乳化油大油色拉油

使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其( )，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。

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