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手工压制的茶块需()可脱模。
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茶叶加工工《茶叶加工工》真题及答案
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常用的一次脱模机构有推杆脱模推管脱模推块脱模推件板脱模和等形式
生普洱茶饼一般采用 原材料压制而成
乌龙茶
晒青绿茶
蒸青绿茶
红茶
将药物细粉加适宜的黏合剂制成软材或颗粒并压制成一定形状的制剂
茶剂
茶块
袋泡茶
锭剂
膏剂
紧压茶属加工复制茶类它用黑茶绿茶等作原料再 经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块
红茶
白茶
黄茶
乌龙茶
关于茶剂的叙述错误的是
茶剂中可含茶叶或不含茶叶
近年常见的多为袋装茶或“袋泡茶”
传统常用于食积停滞、感冒咳嗽
袋泡茶是从中药煮散发展而来,尤其适用于含挥发性成分的中药
茶块均是以中药原药材粗粉与粘合剂直接压制而成
塑料压制成型磨具与注射模相比较没有
冷却系统
加热系统
浇铸系统
脱模机构
黑茶按加工法与形状不同分为散装与压制两类
黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类
是指未经压制成型保持了茶叶条索的自然形状而且条索互不粘结的 六堡茶
普洱茶
六堡茶毛茶
六堡茶散茶
六堡茶紧压茶
双块式轨枕脱模时应注意哪些方面
压制成块个茶主要指砖形茶枕形茶沱茶饼茶等团块形 茶
以下有关块状冲剂制法的叙述正确的是
机压法压制前需在于颗粒中加水溶性润滑剂
模压法需控制颗粒的含水量
压块前应加入崩解剂
压制前均需制颗粒
机压法多采用压力较大的花篮式单冲压块机冲压
用于压制青砖茶的原料是
烘青
老青茶
蒸青
炒青
紧压茶属加工复制茶类它用黑茶绿茶等作原料再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块
红茶
白茶
黄茶
乌龙茶
生普洱茶饼一般采用原材料压制而成
乌龙茶
晒青绿茶
蒸青绿茶
红茶
生普洱茶饼一般采用__________原材料压制而成
普洱茶主产于省为非压制的黑茶
海南
湖南
广西
云南
压制茶样随机抽取后应从各件内不同部位取出个或块集中再 按要求抽取所需留样量
1212122022年2月3日
1212122022年2月4日
1212122022年1月5日
1212122022年1月2日
普洱茶主产于云南省为非压制的黑茶
压制完第一面下陷当需要压制蜂窝另一面下陷时需在第一面 下陷下面垫进行压制
限位块
同宽度样板
木头
压板
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杀青叶摊晾时间不能太短一般要在3个小时以上
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时
茶叶精加工时拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂又能矫正筛分
黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实色泽油黑汤色橙黄香味酵厚
制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色
红茶黄茶黑茶三大类茶的初制均有鲜叶萎调开始干燥结束
所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻
绿茶初制的杀青工艺中杀青锅的锅温要达到220~280℃即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈夜里呈红圈叶下锅后有炒芝麻响声
咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高
冷后浑说明茶叶中有效化学成份含量低
白茶是福建省外销特种茶之一
所谓再加工茶就是以成品茶为原料进一步加工成为新的品种如花茶紧压茶等
黄茶的初制工艺是鲜叶→萎凋→揉捻→干燥
普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成
目前普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类
审评定级是毛茶验收的核心主要包括外形和内质审评定级
绿茶按制法可分为四大类即炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶和蒸青绿茶
青茶又称为乌龙茶
茶分为数量验收和品质验收两方面两者侧重于品质验收
普洱茶的叶底呈红褐色
茶有益思明目止渴利尿防病治病等功能
晒青毛茶的制造工艺是鲜叶→萎凋→揉捻→晒干
红绿毛茶在干燥过程中毛火温度一般要比足火温度低
高温杀青先高后低是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一
红茶是全发酵茶
绿茶初制过程中采用热揉有利于老叶揉捻成条
形成黄色品质特征的主导因素是热化作用
六大基本茶类是指红茶类绿茶类普洱茶类花茶类速溶茶类和紧压茶类
茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类
在筛制过程中筛分出来的长形茶头需经反复切分或切拌称为长身路
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