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青茶又称为乌龙茶。
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茶叶加工工《茶叶加工工》真题及答案
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青茶又称乌龙茶属于
全发酵茶
半发酵茶
不发酵茶
后发酵茶
微发酵茶
乌龙茶又称青茶属半发酵茶主产于福建广东和
广西
江西
台湾
海南
在国际市场上有东方美人之称的乌龙茶是
闽北乌龙茶
闽南乌龙茶
广东乌龙茶
台湾乌龙茶
乌龙茶又称
绿茶
青茶
黄茶
乌龙茶属于半发酵茶又称为
绿茶
青茶
白茶
红茶
青茶乌龙茶按产地可以分为哪几类
青茶习惯上称乌龙茶属于半发酵茶
青茶又叫
抹茶
苦茶
岩茶
乌龙茶
乌龙茶因制作工艺复杂品饮最讲究又称为工夫茶
乌龙茶又称青茶属于半发酵茶按成品特征可分为五种即水仙奇种 色种乌龙等
武夷岩茶
太平猴魁
贡眉
铁guān yīn
茶漏又称为茶篓常在用小壶冲泡时置于壶口使干茶能顺畅进入茶壶
红茶
乌龙茶
碧螺春
茉莉花茶
乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是
闽南青茶
武夷岩茶
广东青茶
白毫乌龙
乌龙茶属青茶类为半发酵茶其茶叶呈深绿或青褐色茶汤呈橙红或深红色
乌龙茶属青茶类为半发酵茶其茶叶呈深绿或青褐色茶汤呈蜜绿或蜜黄色
乌龙茶属青茶类为半发酵茶其茶叶呈深绿或青褐色茶汤呈密绿或密黄色
六大类毛茶中又称为乌龙茶
黄茶
绿茶
红茶
青茶
乌龙茶属青茶类为半发酵茶其茶叶呈深绿或青褐色茶汤呈密绿或密黄色
武夷岩茶君山银针黄山毛峰铁guān yīn 分别属于
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶
乌龙茶、黄茶、绿茶、乌龙茶
红茶、绿茶、黄茶、白茶
红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶
乌龙茶属青茶类为半发酵茶其茶叶呈深绿或青褐色茶汤呈橙红或深红色
乌龙茶属于青茶按照发酵程度乌龙茶通常可分为
轻度发酵茶
中度发酵茶
重度发酵茶
微发酵茶
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我国最早发明的是
工夫红茶的毛火茶含水量一般为左右
云南滇红工夫红茶具有香味
红茶与季节有关一般采制红茶较好
七子饼茶的称茶称量误差控制在以内
工夫红茶发酵室的温度在20~23℃之间相对湿度在之间发酵品质优良
绿茶干燥毛大温度应控制在之间
凤庆生产的工夫红茶萎凋以为主辅以其它形式的萎凋
杀青的第一条原则是
下列不属于黑茶的是
普洱茶属于
紧压茶以为最多
滇红工夫足火茶烘干机最适温度
在茶叶精制筛制中风选的茶片等质量较轻的可提出一些优质的子口茶入本级称为
用于绿茶初制的揉捻机一般转速控制在左右
根据制法茶叶可划分为大茶类
蒸压时蒸汽温度要保持在以上
工夫红茶揉捻适度要求叶细胞破坏率达
一般说来多酚类化合物和水浸出物含量高的适制
红茶发酵始于工序
杀青是绿茶初制工艺流程的第道工序
热揉的缺点是
下列茶叶属于青茶的是
普洱茶发酵温度最宜控制范围内
不是红茶揉捻适度特征的是
是鲜叶质量的主要指标
萎凋过程中叶内复杂的大分子物质含量
CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在左右
绿茶足火温度应控制在左右
晒青毛茶初制工艺鲜叶杀青→揉捻→
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