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下列()在布置中餐宴会厅时应注意。
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餐厅服务员《餐厅服务员高级》真题及答案
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中餐宴会厅休息室的布置要根据摆放好沙发茶几
桌数
人数
要求
规格
关于宴会下面哪种说法是错误的
国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
正式宴会设有致词台
正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
中餐宴会开始前必须做好场景布置
西餐宴会厅堂布置的原则是什么
中餐宴会厅的礼品台可在宴会摆放好
中途
接近尾声前
开始前
结束后
西餐宴会厅的环境布置应具有宴会厅的所有灯具的亮度均应是
中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行
关于宴会下面哪种说法是错误的
正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
正式宴会设有致词台
国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
中餐宴会开始前必须做好场景布置
小宴会厅通常又称为一般可以满足桌小型中餐西餐宴会和其他餐饮活动的眼球不受外界打扰很受客人欢迎
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室
中餐宴会厅堂布置的原则是什么
宴会厅的布置分为哪几部分
为烘托气氛体现宴会厅的富丽堂皇中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台美化的物件是
台布
桌裙
餐巾
餐具
西餐正方形台一般设在宴会厅的
宴会厅的中央
宴会厅的门口
宴会厅的角落
宴会厅的边上
中餐宴会前应做好场地布置关于宴会厅的布置下面哪种说法是正确的
正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
正式宴会设有致词台
国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
中餐宴会开始前必须做好场景布置
布置宴会厅时要根据桌数调整宴会厅的布局
宴会的性质
客人的习惯要求
领导的意图
用餐档次
西餐的宴会厅布置包括两个方面和
下列在布置中餐宴会厅时应注意
处理好“围”与“透”的关系
菜肴品种的确定
岗位服务员的落实
服务员工服的确定
服务酒吧通常设立在
西餐厅
大堂
中餐厅
宴会厅
中餐宴会厅休息室的布置要根据摆放好沙发茶几
用饭时间
人数
标准
规格
不同国家的西餐宴会厅的装饰布置大致相同
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不会影响顾客的购买心理
以下对菜肴餐具的色彩感情理解不正确的是
黄酒的配餐也十分讲究以不同的菜配的酒则更可领略黄酒的特有风味
在餐厅服务过程中做到平等待客一视同仁就必须做到
餐巾布有棉织品和化纤织品两者的区别是
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分菜时要胆大心细掌握好菜的做到分派均匀
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POS机的主要操作功能不包括
下列属于餐饮收银员正确的收银行为的选项是
以大豆为主要原料经微生物发酵而成的豆制品被称为
餐厅员工在提供西餐上菜服务中总体顺序是
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是迎宾时不宜采用的方式
客人帮忙或表扬时应有
不符合俄罗斯人饮食习俗的选项是
坚果中脂肪含量较高大都在左右
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用餐巾折叠出鸟的头部可以使用的基本技法
西餐宴会在座位安排时
微笑服务的要求是
甲壳类水产品维生素含量较高与类相似
以下餐巾折花中没有使用餐巾折花推折法的是
西餐服务中来店就餐客人进入休息区域后服务员应向客人问候并及时向客人送上各式送酒水前应先做介绍并征求客人意见
半干黄酒表示酒中的
撒网式铺设台布法应
鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在
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