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脂肪酸代谢降低，葡萄糖酵解降低 脂肪酸代谢降低，葡萄糖酵解增强 脂肪酸代谢增强，葡萄糖酵解降低 脂肪酸代谢增强，葡萄糖酵解增强 以上均不对
乳脂肪主要由甘油三酯组成 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势 室温下，乳脂肪呈固态 牛奶中乳脂肪含量约为3%
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳) 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸 以上均包括
单不饱和脂肪酸 反式脂肪酸磷脂 顺式脂肪酸 多不饱和脂肪酸
n-2 脂肪酸 n-3 脂肪酸 (应为艾塔） n-4 脂肪酸 n-5 脂肪酸
转运中链脂肪酸进入肠上皮细胞 转运中链脂肪酸越过线粒体内膜 参与转移酶催化的酰基反应 是脂肪酸合成代谢中需要的一种辅酶
α-氧化的底物是游离脂肪酸，并需要氧的间接参与，生成D-α-羟脂肪酸或少一个碳原子的脂肪酸。 在植物体内12C以下脂肪酸不被氧化降解 α-氧化和β-氧化一样，可使脂肪酸彻底降解 长链脂肪酸由α-氧化和β-氧化共同作用可生成含C3的丙酸
脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸 多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸 n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸 n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸 从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
牛乳含脂肪2.8%～4.0% 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势 室温下，乳脂肪呈同态 乳脂肪主要由甘油三酯组成
属于n-6系列脂肪酸 是形成二十烷酸的前体 可以由亚油酸转化 可以由α-亚麻酸转化 属于必需脂肪酸
不饱和脂肪酸含量高 胆固醇含量低 所含脂肪酸链长度短 镶嵌蛋白含量低
脂肪酸代谢降低，葡萄糖酵解降低 脂肪酸代谢降低，葡萄糖酵解增强 脂肪酸代谢增强，葡萄糖酵解降低 脂肪酸代谢增强，葡萄糖酵解增强 以上均不对
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳) 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的 反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中 反式脂肪酸危害心血管健康 反式脂肪酸对心血管健康有保护作用 反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸（6—14碳） 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸
不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的 反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体 它的性质也和动物脂肪相似 反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸 人造黄油是反式脂肪酸
正常情况下，脂肪酸、葡萄糖均是心肌代谢的主要底物 脂肪酸是心肌最主要的供能物质，心肌活动所需要的能量2/3以上通过脂肪酸供应 当空腹时，心肌耗氧量几乎全部来源于脂肪酸氧化 进食状态下，葡萄糖就成为心肌细胞的主要代谢底物 心肌细胞不能利用不同的能源物质
乳脂肪主要由甘油三酯组成 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势 室温下，乳脂肪呈固态 牛奶中乳脂肪含量约为30%
脂肪酸主要是在线粒体内合成 脂肪酸合成是脂肪酸β-氧化的逆过程 脂肪酸的生物合成由NADH+H+ 脂肪酸的合成是以丙二酸单酰提供氢CoA为中心的一种连续性缩合作用 脂肪酸生物合成的产物是硬脂酸
正常情况下，脂肪酸、葡萄糖均是心肌代谢的主要底物 脂肪酸是心肌最主要的供能物质，心肌活动所需要的能量2/3以上通过脂肪酸供应 当空腹时，心肌耗氧量几乎全部来源于脂肪酸氧化 进食状态下，葡萄糖就成为心肌细胞的主要代谢底物 心肌细胞不能利用不同的能源物质
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