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×××公司乳品厂的HACCP计划将鲜奶收购作为CCP控制,规定了抗生素指标控制要求。审核员在品控部查阅鲜奶收购检验记录时发现04年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。 审核员问:为什么没按GB12...
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FSMS食品安全管理审核员《FSMS食品安全管理审核员》真题及答案
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验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常运行
确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
验证HACCP体系是否正常运行
以上都是
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