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果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。

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以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高

蔗糖、葡萄糖果糖、葡萄糖果糖、蔗糖果糖、乳糖

蔗糖的甜度为100葡萄糖为74麦芽糖为32果糖为

120 145 160 173

糖的甜度是一种相对甜度下列哪种糖的甜度最大

麦芽糖果糖葡萄糖蔗糖

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是

果糖＞蔗糖＞葡萄糖蔗糖＞葡萄糖＞果糖果糖＞葡萄糖＞蔗糖蔗糖＞果糖＞葡萄糖

以下糖类中甜度最高的为

葡萄糖果糖蔗糖乳糖山梨醇

葡萄糖果糖蔗糖的甜度顺序为

葡萄糖>果糖>蔗糖葡萄糖<果糖<蔗糖葡萄糖<蔗糖<果糖蔗糖<葡萄糖<果糖

相对甜度最高的是

蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖

甜度最高的糖是

葡萄糖乳糖果糖蔗糖山梨醇

相对甜度是以为标准其他甜味剂的甜度与其比较的甜度

葡萄糖麦芽糖蔗糖木糖

下列对糖的叙述中选出正确者

果糖为右旋糖甘露糖最不易形成结晶，是高溶解度的糖在血液循环中的主要形式，以葡萄糖为主蔗糖是甜度最高的糖类

下列哪种糖的甜度最高

蔗糖乳糖果糖葡萄糖

蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖它是已知最甜的一种物质其甜度大约是葡萄糖的两倍但β-D-呋喃型果糖的

蔗糖果糖葡萄糖乳糖按甜度由高到低的排列顺序是

下列几种糖的甜度由高到低依次是

果糖砂糖转化糖浆葡萄糖

葡萄糖有α型和β型的之分β型的甜味不如α型甜前者仅是后者的

0.06倍 1.67倍 0.67倍 16.70倍

以下哪一项是错误的

黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖甜度大小：单糖<二糖<多糖结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖葡萄糖的黏度随温度的升高而增大

果糖的甜度比葡萄糖

评定甜味剂的相对甜度一般以为参考标准

果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖

按甜度大小依次排列蔗糖麦芽糖乳糖葡萄糖果糖半乳糖

下面四种单糖的构型均为α-D其中甜度最大的的是

葡萄糖甘露糖半乳糖果糖

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