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中式烹调师技师

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发布时间： 1970-01-01

试卷分类：中式烹调师考试
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：64次
试卷题量：865题

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试卷预览

1最佳选择题 3分

中国饮食文化的发展历程悠久而漫长波澜起伏经历了萌芽形成发展和现代五大阶段

A. 成熟
B. 壮大
C. 提高
D. 加强

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2最佳选择题 3分

清人在随园食单中说大抵一席菜肴司厨之功居其六买卖之功居其四

A. 伊尹
B. 袁枚
C. 晏婴
D. 贾思勰

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3最佳选择题 3分

据研究资料表明茶叶中的化学成分有之多

A. 200种
B. 300种
C. 400种
D. 500种

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4最佳选择题 3分

西湖龙井是中最著名的茶种之一

A. 绿茶
B. 红茶
C. 花茶
D. 黄茶

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5最佳选择题 3分

目前世界上发现的近300种茶树中我国就有余种

A. 100
B. 150
C. 200
D. 260

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