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评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。

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天然甜味剂有

阿斯巴甜甜叶菊果糖糖精蔗糖

常以为参考标准来计算相对甜度

双肽类甜味剂有

阿斯巴甜甜叶菊果糖糖精蔗糖

目前最甜的甜味剂是纽甜化学式为C20H30N2O5・H2O其甜度是蔗糖的7000～13000倍它是一

纽甜是一种有机物纽甜只适用食品生产，不能应用于饮料生产中用纽甜作甜味剂的食品非常适宜糖尿病人、肥胖症病人等食用纽甜在人体中也会发生化学反应

______属于非糖类甜味剂

食糖糖精饴糖甜叶菊苷木糖醇

三氯蔗糖是一种强力甜味剂与其他甜味剂相比它具有的优势不包括

甜度高对牙齿健康有利能量值为零，不会引起肥胖使用方便

甜糖菊苷是从菊科植物甜叶菊提取的甜味剂甜度约为蔗糖的300倍

甜菊糖苷是从植物甜叶菊中提取的天然甜味剂

相对甜度是以为标准其他甜味剂的甜度与其比较的甜度

葡萄糖麦芽糖蔗糖木糖

糖尿病可选用不升高血糖不产酸还有防龋齿作用的天然甜味剂是

糖精甜蜜素糖醇类甜味剂如甜葡糖苷乙酰磺胺酸钾环己基氨基磺酸钠

下列答案中不属于天然甜味剂优点的选项是

甜度较高，甜味较纯正用量较小热值较低风味较受欢迎

比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量其热值在蔗糖热值的以上者为营养性甜味剂

2％ 4％ 6％ 8％

天然甜味剂包括

蔗糖；甘草甜素；甜蜜素；甜菊苷。

甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍

糖尿病可选用不升高血糖不产酸还有防龋齿作用的天然甜味剂是

糖精甜蜜素糖醇类甜味剂如甜葡糖苷乙酰磺胺酸钾环已基氨基磺酸钠

下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂

木糖醇甘草甜叶菊山梨酸糖醇糖精钠

在制作甜点的实践中同时使用两种甜味剂会使甜度陡增这叫做味的

对比现象消杀现象转换现象相乘作用

下列甜味剂中甜度最高的是

三氯蔗糖糖精阿斯巴甜安赛蜜

甜味剂应具备以下条件具有生理安全性有的甜味低热量高甜度化学和生物稳定性高不会引起龋齿价格合理

简述影响饮料甜味剂甜度的因素

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