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先设计出调查表 先产生调查表再产生统计分组表 先产生统计分组表再产生统计调查表 同时产生调查表与分组表
明确研究目的 建立问题库 设计调查表初稿 初稿修改（试用和修改） 效度和信度检验
对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记 家庭成员人数 家庭成员的就餐地点 家庭成员在家就餐的餐次登记 家庭成员的基本情况
问题设计应力求简明扼要 提问的意思和范围必须明确 要提诱导性的问题促使购买欲望 调查表中的所有问题都应设计得能够得到精确答案
调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确 调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以 调查表问题要针对性强 调查表项目应避免带有强制性的提问
调查表项目应避免带有强制性的提问 调查表所列目的的含义、 定义、标准必须明确 调查表问题要针对性强 调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以
调查表设计时，对于分类变量最好采用定式问题 调查表在正式使用以前应预先在少数人中进行预调查 调查表可分为自评和他评调查表两大类 调查表设计时，对于连续性分布的变量应采用开放式的问题 流行病学研究中多采用"非标准化"调查，即由调查员决定如何提问
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