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肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。

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屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵成熟腐败4个阶段

硬化软化分解自溶

屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化最佳使用期是

僵尸自容腐败成熟

牲畜宰杀后从新鲜到腐败要经过______过程

僵直后熟自溶腐败

家畜肉自屠宰起到肉质变坏经过了四个阶段

成熟、自溶、尸僵、腐败自溶、成熟、尸僵、腐败尸僵、成熟、自溶、腐败成熟、尸僵、自溶、腐败

畜禽肉死后组织要经过四个过程尸僵成熟腐败

屠宰后地牲畜肉品一般经过尸僵成熟沐浴4个阶段

腐败软化硬化分解

畜禽屠宰后机体一般要经过僵直成熟自溶和腐败四个阶段的变化其中阶段肉的品质柔软多汁具有弹性味美鲜香最适

僵直成熟自溶腐败

食品腐败变质的鉴定指标一般是从和等四个方面确定

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官物理化学和

货架时间加工方式微生物食品性质病理

食品腐败变质的鉴定一般采用感官物理化学和四个方面的指标

货架时间加工方式微生物食品性质

畜禽类宰杀后哪个时期的肉最适合储存保管

尸僵期成熟期自溶期腐败期

肉类食品从宰杀后开始一般经过尸僵—一自溶一腐败四个阶段的变化

加热氧化成熟冷却

牲畜宰杀后从新鲜至腐败变质要经僵直自溶和腐败四个过程

畜禽类宰杀后的肉最适合储存保管

尸僵期成熟期自溶期腐败期

肉类原料的PH值最低时所处的阶段称为

尸僵成熟自溶腐败

食品腐败变质的鉴定一般采用感官物理化学和四个方面的指标

货架时间加工方式微生物食品性质

食品腐败变质的鉴定一般采用感官物理化学和微生物四个方面的指标

屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵成熟沐浴4个阶段

腐败软化硬化分解

平面刮削一般要经过和四个步骤

食品腐败变质的鉴定一般采用感官物理化学和四个方面的指标

货架时间加工方式微生物食品性质

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