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调查期间每人每日所吃食物的品种、数量 食物加工、烹调方法 膳食分配是否合理 被调查者过去的膳食史 调查对象的基本信息
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膳食调查 市场调查 人口普查 体格测量 实验室检测
个体的健康状况及生理功能 不同国家和地区的膳食调查结果 采用的膳食调查方法 进行膳食调查的时间长短