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( )属于冷菜的造型方法。

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装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节

冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似

冷菜造型艺术在食品的艺术寿命中居中比面点短比热菜还短

冷菜图案的自然形体造型有夸张添加简练寓意和抽象的表现手法

整齐划一构图均衡次序有别是______冷菜的拼摆原则

象形造型几何图案禽鸟造型花卉造型

整齐划一构图均衡次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是

象形造型几何图形禽鸟造型花卉造型

传统的中式冷菜图案造型强调对称与平衡并不注重节奏与韵律之间的关系

烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为造型

冷菜热菜面点果蔬雕刻

传统的中式冷菜拼盘造型在尺度比例方面追求的是形似

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段热菜造型艺术是宴席的

高潮高峰展示体现

冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段热菜造型艺术是宴席的

高潮高峰展示体现

简述冷菜造型艺术的构思和设计的依据

冷菜装盘是将烹调好的冷菜进行整理而装入盛器的最后一道工序

制作和组装切配和拼摆色彩和造型食用和欣赏

冷菜造型艺术的要求是造型要逼真形状要大些要美观大方

冷菜的拼摆原则是整齐划一构图均衡次序有别等

象形造型；几何图案；禽鸟造型；

冷菜造型色彩要丰富色调以鲜艳夺目层次分明为格调

花色冷盘是造型绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法

石雕食品雕刻木雕金属雕

冷菜造型的基础是

枫叶菊花等造型的冷菜作品一般在冬季使用比较适合

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