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组合法、改造法和类比法属于菜肴创新的方法。( )
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中式烹调师考试《判断》真题及答案
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是指把两个或两类事物加以比较并进行逻辑推理从比较对象之间的相似 或不同点采用同中求异或异中求同机制实
组合法
联想法
类比法
移植法
银行公司信贷产品开发的方法有
仿效法
交叉组合法
划分法
创新法
组合法
是一种极为常见的创新方法目前大多数创新成果都是通过采用这种方法 取得的
组合法
联想法
类比法
移植法
一支既能照明又能验钞还会显示时间的笔它的发明方法是
省略替代法
类比法
感官补偿法
组合法
战术创新的方法有
逆向法
递进法
移植法
组合法和复合法
在灭火救援工作中常用的创新方法有系统分析法联想法类比法移植 法组合法等
在沉积岩性纵向变化大不易找到标准层的情况下利用岩石的颜色矿物成分结构构造等的差异来划分和对比地层的方
债券投资的两者组合投资法是
梯子型投资组合法和圆锥型投资组合法
梯子型投资组合法和杠铃型投资组合法
稳定型投资组合法和灵活型投资组合法
长期投资组合法和短期投资组合法
逻辑性技法包括
类比法
列举法
组合法
设问法
产品开发的方法可主要归纳为
仿效法、交叉组合法、升级法
仿效法、交叉组合法、创新法
复制法、交叉组合法
仿效法、升级法
产品开发的方法包括
仿效法
交叉组合法
创新法
扩张法
渗透法
以下哪些是个体创新方法
头脑风暴法
组合法
列举法
综摄法
工作创新的基本方法有哪些
系统分析法
联想法
类比法
移植法
组合法
创新技法基本分为
联想法
类比法
组合法
分析法
臻美法
下列不属于产品开发方法的是
仿效法
交叉组合法
整合法
创新法
组合思维方法和组合设计技巧是发明创造者需要掌握的基本发明创造技能组合型创新技法主要有
同类组合法
异类组合法
主体附加法
重组组合法
在沉积岩纵向变化大不易找到标志层的情况下利用岩石的颜色矿物成分结构构造等的差异来划分和对比地层的方法
是指把某一领域的原理结构方法材料等移植到新的领域之中得以 改变和创造新事物的创造技法
组合法
联想法
类比法
移植法
通常是利用干扰波与有效波的传播方向不同进行压制干扰波的一种方法包括检波器组合法和震源组合法
参数组合法
面积组合法
地震组合法
间距组合法
在灭火救援工作中常用的创新方法有
系统分析法
联想法
类比法
移植法
组合法
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对不同的菜肴要采用不同的调味品每一种调味品在量上应掌握得特别准确
西红柿属于蔬菜类
家畜肉中用得最多的部分是组织
由咸味带鲜味的组成是咸鲜味是菜肴的基本味
对烹调原料进行调味方法有七种1加热前调味2加热中调味3加热后调味4加热前和加热中调味5加热前和加热后调味6加热中和加热后调味7加热前加热中和加热后调味
焯水有形态的改变颜色的变化风味的变化卫生条件的改变物理变化维生素的变化营养的变化以及脆嫩的变化等
调味原则是1下料必须恰当2要因人而异3要根据不同季节进行调味
四川饲养的猪约占全国总数的
烹饪原料品质的检验方法是检验
视觉检验是观察原料的
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴常采用的烹调方法
基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显这种最为明显的味被称为基本味
鹅按形状划分有大型和小型两种是大型鹅
麻辣汁要突出麻辣味也就是要多用辣椒油和花椒末食用时回味以微带甜味为佳
蛋类营养成分丰富蛋黄中含较多
调味品的盛装器皿应根据调味品的物理性质和化学性质分别选用
饮料生产过程中只有一次灭菌饮用时人们不再加热处理因此生产饮料要采取严格的卫生管理措施饮用的瓶装饮料开盖后存放时间一般不要超过4h
每100g鹅肉一般可供人体热量
鸭肉每100g可食部分含脂肪为左右
影响烹饪原料质量变化的主要因素是因素
焯水又称出水沸水冒汆烫
肉类的最佳保藏温度为
我国历史上第一部食品卫生法中华人民共和国食品卫生法试行由十五届__第二十七次会议通过
蔬菜中含有丰富的营养素特别是富含维生素和
畜肉能供人体所必须的氨基酸脂肪酸和维生素
为了保障人民身体健康国家实行食品卫生监督制度凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的都必须遵守食品卫生法
蟹油呈红色味香郁为夏秋时令蔬菜的调料之一
制作复合调味品有材料油花椒油辣椒油椒盐糖醋汁蕃茄汁芥茉糊咖喱汁姜汁麻酱汁香糟汁怪味汁麻辣汁鱼汁柠檬汁西汁姜汁酒葱姜汁果汁胡椒油等
黄牛的净肉率一般在左右
味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉味觉是一种生理感觉除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外嗅觉触觉等神经器官也能感受到味
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