成本核算应由专人负责一般是餐饮部经理或厨师长-X题卡

有良好的体质和心理素质解诀问题的能力熟知成本核算以及控制的程序和方法熟知食品营养卫生知识

行政总厨饭店总经理餐饮部经理餐厅经理

总厨师长传菜部主管餐厅领班餐厅经理

答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍同意厨师的第一个要求。以便建立合理的群体结构同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性

法人代表或负责人食品安全管理员厨师长餐饮部经理

行政总厨师长餐厅服务员餐饮部经理餐厅经理

采购员厨师厨师长餐饮部经理

厨师长，财务厨师长及厨房人员，运营经理餐厅主管，财务餐厅主管，运营经理

答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍同意厨师的第一个要求。以便建立合理的群体结构同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性

分点厨师长分管总经理营销总监餐厅经理

厨师长行政总厨炉灶厨师长冷菜厨师长

服务员厨师长餐饮经理厨师

厨师厨师长保安专人

超员招聘缺员招聘等员招聘内部招聘

主管和餐厅总经理主管和厨师长餐厅总领班和厨师长餐厅经理和厨师长

答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍同意厨师的第一个要求。以便建立合理的群体结构同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性

行政总厨各点厨师长餐厅经理餐饮部经理

答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍同意厨师的第一个要求，以便建立合理的群体结构同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性

成本核算应由专人负责，一般是餐饮部经理或厨师长。( )