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鲅鱼俗称马鲛、燕鱼、花交,是我国重要的经济鱼类。
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中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案
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带鱼.黄鱼.郭鱼.石斑鱼是我国重要地海产经济鱼类
俗称加吉鱼的是下列哪种鱼类
鳕鱼
鲅鱼
鲽鱼
鲷鱼
带鱼黄鱼郭鱼石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类
带鱼黄鱼鲈鱼石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类
属于鲤科的鱼类品种是______
鲅鱼
鲳鱼
鲐鱼
鲂鱼
蓝点马鲛体呈纺锤形;吻稍尖口裂大分布于北太平洋西部中国海域均 有鲅鱼栖息于近海中上层具有洄游习性为北
渤海
黄海
东海
台湾
阅读材料结合所学知识完成下列问题材料一每年4月24日是青岛近海地区一年一度的鲅鱼节节日里望着大量新鲜
我国近海有哪些重要的经济鱼类资源请列举出10种
阅读材料结合所学的知识完成下列问题材料一每年4月24日是青岛近海地区一年一度的鲅鱼节节日里望着大量新
在青岛有一种常见的鱼类叫做鲅鱼请问它的学名叫
叶吻银鲛
蓝点马鲛
鲭鱼
鲐鱼
我国鱼类四大家族的构成是指
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼
鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼
青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼
青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼
带鱼主要产于我国南海是我国最重要的经济鱼类
鱼类中有活化石之称的是
银鲛
澳洲肺鱼
美洲肺鱼
矛盾鱼
下列在我国属于外来引种的鱼类是
鲅鱼
带鱼
大黄鱼
大菱鲆
以下鱼类俗称花鲢的是
鲢鱼
鳊鱼
团头鱼
鳙鱼
我国鱼类的四大家族的构成是指
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼
鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼
青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼
青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼
舌接式这种颌的悬系式见于哪些鱼类
鳐类
鲨类
银鲛类
硬骨鱼类
黑线银鲛属于鱼类亚纲矛尾鱼属总目澳洲肺鱼属总目属亚纲也称亚纲
鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一
鳕鱼是我国南方海区重要的经济鱼类
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刀法的种类有
花刀块烹饪原料经加热后具有一定的造型
配菜时辅料的种类
刀类的种类较多按分为圆头刀方头刀仰脸刀三种
刀工处理是烹饪原料的重要组成部分
斩刀适用于及质硬的原料
脆炸是将原料的一种烹调方法
在烹调方法中是以水为传热媒介的
刀法按刀与墩所成的角度可分四种
制作是属熟炒的烹调方法
经刀工处理的原料加热后卷曲成块
干烹是将原料改刀挂上用热油炸熟后倒入清汁的一种方法
在烹调过程中是可用铡切方法进行刀工处理的原料
菜肴的在很大程度上是由配菜来确定的
配菜是以菜肴的为依据的
原料的烹调时越不容易入味
制作是采用白烧的烹调方法
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要
清炸方法正确的解释是
软熘是先将原料中主料用或出水的方法加热至熟
煮与汆的区别是
拌与炝具有的特点
在烹调方法中主要是以油为传热媒介的
在制作红焖肉进行前处理时需采用的方法
在刀工处理时适合于蓑衣花刀
配菜就是根据菜肴的要求合理搭配
形的配合不仅关系到菜肴的外观也直接影响到和菜肴的质量
以油为主要导热体的烹调方法有
在菜肴制作中适合芫爆的原料是
热菜烹调方法的导热体是
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