不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有-X题卡

油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收提倡生吃鲜蛋

维生素C 维生素D 抗生物素抗胰蛋白酶

油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B

少量损失外，对其他营养成分影响不大生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收提倡生吃鲜蛋

红细胞凝血素异黄酮抗生物素蛋白硫胺素酶抗胰蛋白酶因子

蜡烛燃烧后质量变小，是因为蜡烛受热形成了石蜡蒸气
高锰酸钾受热分解后固体剩余物的质量减小，是因为放出了氧气

细铁丝在氧气中燃烧后，质量增大，是因为生成物中含有氧元素的质量
白磷在密闭容器中燃烧，反应前后总质量不变，是因为生成物都没有逸散

熟蛋黄生蛋黄熟蛋清生蛋清

红细胞凝血素异黄铜抗生物素蛋白硫胺素酶胆固醇

生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收生鸡蛋蛋清中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化生鸡蛋蛋黄中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

儿童不宜常吃皮蛋，因为皮蛋中含有甲硫氨酸，不利于身体正常生长发育隔夜的开水和多次煮开的水中含有强致癌物亚硝酸盐，故不宜饮用大豆油不可生吃，因此凉拌菜和饺子馅不宜用生豆油剧烈运动后如果感到身体疲乏，食欲不振，可吃香蕉缓解

口服镁乳60ml导泻补液洗胃灌肠口服牛奶或生蛋清

油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收提倡生吃鲜蛋

硫胺素酶红细胞凝血素抗生物素蛋白异黄铜胆固醇

氧元素氧原子氧分子氢元素

高锰酸钾受热分解后固体剩余物的质量减小，是因为放出了氧气
  蜡烛燃烧后质量变小，是因为蜡烛受热形成了石蜡蒸气
  细铁丝在氧气中燃烧后，质量增大，是因为生成物中含有氧的质量
  白磷在密闭容器中燃烧，反应前后总质量不变，是因为生成物都没有逸散

生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

氧元素氧原子氧分子氢元素

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。