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油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收 提倡生吃鲜蛋
油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B
少量损失外，对其他营养成分影响不大 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收 提倡生吃鲜蛋
红细胞凝血素 异黄酮 硫胺素酶 抗生物素蛋白 抗胰蛋白酶因子
红细胞凝血素 异黄酮 抗生物素蛋白 硫胺素酶 抗胰蛋白酶因子
蜡烛燃烧后质量变小，是因为蜡烛受热形成了石蜡蒸气
高锰酸钾受热分解后固体剩余物的质量减小，是因为放出了氧气 细铁丝在氧气中燃烧后，质量增大，是因为生成物中含有氧元素的质量
白磷在密闭容器中燃烧，反应前后总质量不变，是因为生成物都没有逸散
生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 生鸡蛋蛋清中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化 生鸡蛋蛋黄中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
儿童不宜常吃皮蛋，因为皮蛋中含有甲硫氨酸，不利于身体正常生长发育 隔夜的开水和多次煮开的水中含有强致癌物亚硝酸盐，故不宜饮用 大豆油不可生吃，因此凉拌菜和饺子馅不宜用生豆油 剧烈运动后如果感到身体疲乏，食欲不振，可吃香蕉缓解
口服镁乳60ml导泻 补液 洗胃 灌肠 口服牛奶或生蛋清
油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收 提倡生吃鲜蛋
硫胺素酶 红细胞凝血素 抗生物素蛋白 异黄铜 胆固醇
高锰酸钾受热分解后固体剩余物的质量减小，是因为放出了氧气
蜡烛燃烧后质量变小，是因为蜡烛受热形成了石蜡蒸气
细铁丝在氧气中燃烧后，质量增大，是因为生成物中含有氧的质量
白磷在密闭容器中燃烧，反应前后总质量不变，是因为生成物都没有逸散
生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
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