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氨基酸的种类和数目 氨基酸的排列顺序 构成蛋白质的多肽链的数目 氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基
每个氨基酸只有一个氨基和一个羧基 构成蛋白质的氨基酸其R基团有二十种 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 氨基酸之间的差异在R基团上
蛋白质具有一定的空间结构 蛋白质的氨基酸比多肽多 蛋白质的相对分子质量比多肽大 蛋白质能水解成多种氨基酸
构成蛋白质的氨基酸分子不同之处在于R.基不同 人体内的氨基酸可以通过脱水缩合的方式合成多肽 人体内所有的氨基酸均可以由自身合成 肽键要经过盘曲折叠才能形成具有一定功能的蛋白质
由C、H、O、N等多种元素组成 含氮量相当接近约为 6.25% 基本单位均为α-氨基酸 构成蛋白质的氨基酸均含有不对称碳原子 氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象
蛋白质是组成以生命方式存在的蛋白体的主要成分之一 蛋白质是构成生物体活质的最主要部分，是生命的基础 蛋白质是一种高分子化合物，其结构相当复杂 蛋白质是由许多不同的排列严格有序的氨基酸组成的
每种蛋白质都由20种氨基酸组成 肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子 不同氨基酸之间的差异是由R.基引起的 有些氨基酸不能在人体细胞中合成
每种蛋白质都有20种氨基酸构成 氨基酸种类和数量相同的蛋白质一定是同种蛋白质 蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同 高温低温均会使蛋白质的空间结构改变，且这种改变是不可逆的
蛋白质具有一定的空间结构 蛋白质的氨基酸数比多肽多 蛋白质的相对分子质量比多肽大 蛋白质能水解成多种氨基酸
分解为氨基酸，全部由小肠吸收 需要有钠泵参加 未消化的蛋白质吸收后也有营养作用 运载系统有多种 , 分别运载不同类的氨基酸 几乎全部通过毛细血管进入血液
蛋白质具有一定的空间结构 蛋白质的氨基酸比多肽多 蛋白质的相对分子质量比多肽大 蛋白质能水解成多种氨基酸
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