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组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能 蛋白质的合成方式都为脱水缩合 高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化
揭示并确认肝脏合成的蛋白质 为重大肝病预防、诊断、治疗和新药研发提供科学基础 用蛋白质工程实现肝脏合成人类需要的蛋白质 是对蛋白质工程的有力推动和理论支持
其蛋白质结构数目与SwissProt/TrEMBL数据库中的序列数目相当 包括蛋白质,核酸,蛋白质-核酸复合物等生物大分子的三维结构数据库 是全世界最主要的大分子一级结构数据库 由NCBI和EBI共同管理 由DDBJ进行日常维护
组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质 高温使蛋白质变性，肽键断裂；变性后的蛋白质易消化 核糖体、线粒体、叶绿体中都含有蛋白质且蛋白质的合成方式都为脱水缩合 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能
被消化吸收程度 蛋白质种类 氨基酸分类 蛋白质的生物价
属于高分子化合物 水解的最终产物能与酸或碱反应 遇浓硝酸会变性 水解时碳氧键断裂
蛋白质的结构由基因决定
该计划包括肝细胞中各种酶的研究
肝细胞中的蛋白质与胰脏细胞的蛋白质有差异
人和老鼠的基因组99%以上相同，人和老鼠肝脏蛋白质99%以上也相同
氮元素主要存在于蛋白质的肽键中 高温使蛋白质变性，破坏其空间结构，变性后的蛋白质易消化 蛋白质是活细胞中含量最多的化合物 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能
被消化吸收程度 蛋白质种类 氨基酸分类 蛋白质的生物价
水稻的DNA序列 水稻的蛋白质序列 人类的DNA序列 人类的蛋白质序列
被消化吸收的程度 蛋白质种类 氨基酸分类 蛋白质的生物价 氨基酸评分
被消化吸收程度 蛋白质种类 氨基酸分类 蛋白质的生物价 氨基酸种类
蛋白质三级结构（三级结构的组成、堆垛、形状、方向和连接） 蛋白质二级结构（二级结构的组成、堆垛、形状、方向和连接） 蛋白质结构域的结构 蛋白质超家族是根据同源结构域划分的
蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白，所以两者没有区别 通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质 蛋白质工程是在基因水平上改造蛋白质的 蛋白质工程是根据人类需要在直接对蛋白质进行分子水平上的改造
是全世界最主要的大分子三级结构数据库 其蛋白质结构数目与SwissProt/TrEMBL数据库中的序列数目相当 包括了蛋白质、核酸、蛋白质/核酸复合物等结构数据 由NCBI和EBI共同管理和维护
人类肝脏蛋白质组 人类血浆蛋白质组 人类脑蛋白质组 糖蛋白质组
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