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营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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蛋白质在消化吸收后,被机体利用的程度  氨基酸被吸收的程度  蛋白质在消化道被分解的程度  蛋白质在体内转化为能量的数量  蛋白质中氮元素被吸收的程度  
直接测定蛋白质含量  先测定含氮量,再换算成蛋白质  先测定含氧量,再换算成蛋白质  先测定含碳量,再换算成蛋白质  先计算氨基酸分,再转换成蛋白质  
蛋白质表观消化率  蛋白质真消化率  生物价  蛋白质净利用率  氨基酸评分  
蛋白质在消化道被利用的程度  氨基酸被吸收的程度  蛋白质在消化道被分解和吸收的程度  蛋白质在体内被利用的程度  氨基酸在体内被利用的程度  
蛋白质表观消化率  蛋白质真消化率  生物价  蛋白质净利用率  氨基酸评分  
被消化吸收程度  蛋白质种类  氨基酸分类  蛋白质的生物价  
负荷试验  凯氏定氮法  称量法  薄层层析法  原子吸收光谱法  
蛋白质表观消化率  蛋白质真消化率  生物价  蛋白质净利用率  氨基酸评分  
被消化吸收的程度  蛋白质种类  氨基酸分类  蛋白质的生物价  氨基酸评分  
被消化吸收程度  蛋白质种类  氨基酸分类  蛋白质的生物价  氨基酸种类  

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