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含有纤维较多 含维生素较多 含矿物质较多 含糖较多
含脂肪较多的食物 含糖量高的食物 含蛋白质、磷、钙较多的食物 以上三项都是
一种含硫蛋白质 一种含磷蛋白质 一种热敏蛋白质 一种不完全蛋白质
含铁质、钙质丰富的食物 含铁质、蛋白质丰富的食物 含磷质、蛋白质丰富的食物 含碘、蛋白质丰富的食物
含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 水果、蔬菜 含脂肪成分较多的食物 谷类食物
食物蛋白质的来源 蛋白质是否容易分解 必需氨基酸的种类和数量 含硫氨基酸的含镊 食物蛋白质的存在形式
含钙和糖类较多的食物 含铁和脂肪较多的食物 含维生素和蛋白质较多的食物 含铁和蛋白质较多的食物
食物蛋白质含氮量×2.25 食物蛋白质含氮量×8.85 食物蛋白质含氮量×0.85 食物蛋白质含氮量×6.25 食物蛋白质含氮量×12.5
加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
天然蛋白质中仅含C.H.、O.、N.四种元素
水、蛋白质、糖、脂肪 水、糖、蛋白质、脂肪 水、糖、脂肪、蛋白质 水、脂肪、蛋白质、糖
牛奶 鸡蛋 瘦肉 花生 肥肉 茶油 苹果 白菜 芹菜 玉米 馒头 米饭
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