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热菜造型艺术不宜精雕细刻,要求上菜速度。

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结构精致严谨  描写客观真实  精雕细刻  异国情调  卓越的心理分析  
美化  前奏  中间  高潮  
汤和菜一字形排开  以汤为圆心,菜沿汤摆成半圆形  汤放中间,菜摆在四周  汤和菜排成正方形  
美化  前奏  中间  高潮  
百菜百味  咸淡适口  时令性强  麻辣兼备  
简洁刀法  简单造型  外加点缀  精雕细刻  
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